De rustiek met aardappelen en worst is een heerlijk, snel en zeer smakelijk hartig taartje. Ik had wat worst over, een rol bladerdeeg die bijna over de datum was en besloot om een mooie rustiek met aardappelen en worst voor het avondeten te maken, dat, uiteraard, letterlijk als warme broodjes over de toonbank ging. Het was een waar genot! De rustiek met aardappelen en worst is knapperig, heerlijk en heeft een rijke en smeltende vulling. Het is perfect als voorgerecht, voor een aperitief, als hoofdgerecht of als eenpansgerecht. Bovendien maak je het klaar met alleen één pan en de aardappelen zijn niet gefrituurd, het is super slim en je moet het echt proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g worst
- 150 g scamorza
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 aardappelen (medium)
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei
- 1 glas water
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. rozemarijn
- q.b. sesamzaadjes
Stappen
De rustiek met aardappelen en worst is zeer eenvoudig en snel te bereiden. Verwijder eerst het vel van de worst, bak deze kort in een pan en zet apart.
In dezelfde pan legt u de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, het water, een beetje zout en dek af met een deksel. Laat ze ongeveer tien minuten koken en controleer de gaarheid met een vork.
Verwijder het deksel en laat al het water volledig verdampen. Prak de aardappelen grof, voeg vervolgens de gebakken worst toe, een scheutje extra vergine olijfolie en laat een minuutje op smaak komen. Voeg daarna de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte rozemarijn, een beetje zwarte peper, wat stukjes scamorza en meng alles goed.
Rol het bladerdeeg uit en vul de helft met de helft van het aardappel- en worstmengsel, voeg de resterende kaas toe, dek af met de resterende aardappelen en worst en sluit de rustiek. Dicht de randen goed af en vouw ze naar binnen.
Bestrijk de bovenkant van de rustiek met aardappelen en worst met wat losgeklopt ei, maak inkepingen met een mes, voeg wat sesamzaadjes toe en bak de hartige taart in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten tot hij mooi goudbruin is.
Opmerkingen:
De rustiek met aardappelen en worst kan op kamertemperatuur worden bewaard voor een paar uur of in de koelkast voor een paar dagen. U kunt de vulling verrijken met uw favoriete kaas, ook romige kaas.
Andere recepten met aardappelen en worst HIER
Andere recepten van hartige taarten met bladerdeeg HIER
