De sappige kipstukjes zijn een eenvoudig, snel en heerlijk ovengerecht. Ik wilde kipfilet met paneermeel maken voor het avondeten, maar toen bedacht ik een lekkerder recept door het vlees in grote stukken te snijden, ze te vullen met kaas en ze vervolgens door het paneermeel te halen, waaraan ook maïsmeel is toegevoegd. Ze waren razendsnel op! De sappige kipstukjes zijn krokant en goudbruin van buiten en zacht en sappig van binnen, perfect op zichzelf, ideaal om te serveren met je favoriete sauzen en bijgerechten, ik koos voor een simpele salade, maar geroosterde aardappelen zouden geweldig zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 125 g scamorza
- 100 g maïsmeel
- 50 g paneermeel
- 2 eieren
- q.b. bloem 00
- q.b. kruiden (naar smaak)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
De sappige kipstukjes zijn super eenvoudig en snel te maken. Begin met het nemen van de kipfilet, snijd deze in grote stukken (niet te klein) en zout ze. Gebruik een keukenschaar om een vrij diepe inkeping in elk stuk te maken, zodat je een soort “zakje” creëert waarin je een stukje scamorza kunt steken.
Meng het paneermeel met het maïsmeel en de kruiden naar smaak (ik heb zoete paprika, rozemarijn, tijm en oregano gebruikt). Nadat je alle kipstukjes hebt gevuld, haal je ze door de bloem 00, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel.
Leg de sappige kipstukjes op een bakplaat, giet er een beetje extra vierge olijfolie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn.
Opmerkingen:
De sappige kipstukjes kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Als je geen maïsmeel wilt gebruiken voor de paneerlaag, gebruik dan alleen paneermeel.
Meer recepten met kip HIER
