De sinaasappelplumcake is een zeer luchtige en geurige cake, een heerlijk dessert zonder boter, zeer eenvoudig en snel te bereiden. Op het platteland produceren onze bomen veel sinaasappelen en ik kon het niet laten om er een paar te gebruiken voor een eenvoudige maar heerlijke lekkernij. Ik heb veel sinaasappeltaarten gemaakt en deze keer wilde ik een plumcake maken, rijk aan vers fruit en versierd met plakjes sinaasappel, perfect voor ontbijt of tussendoortje, zeer zacht, smelt in de mond!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 23×10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 150 g sinaasappelsap
- 125 g suiker
- 75 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 2 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- q.b. vanille
- q.b. poedersuiker
Stappen
De sinaasappelplumcake is zeer eenvoudig en snel te bereiden, klop eerst (met een elektrische mixer) de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze bleek en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed.
Voeg het sinaasappelsap, bakpoeder, bloem en vanille toe en meng alle ingrediënten goed, voeg dan de geraspte sinaasappelschil toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm (als je een siliconen vorm gebruikt, hoef je niets toe te voegen) en, als je wilt, leg je er dunne halve plakjes sinaasappel op voor decoratie.
Bak de sinaasappelplumcake ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, gebruik een satéprikker om de gaarheid te controleren.
Haal de sinaasappelplumcake uit de vorm en bestrooi met een lichte laag poedersuiker.
Advies:
De sinaasappelplumcake blijft 4/5 dagen op kamertemperatuur goed. In plaats van olie kun je ook gesmolten boter gebruiken, indien gewenst.
Meer recepten voor sinaasappel desserts HIER
