De snelle hartige zeppole zijn rustieke beignets zonder rijzen, zacht, lekker en geurig, zonder eieren, die ondanks dat ze gefrituurd zijn, geen olie opnemen. Ik wilde zeppole als voorgerecht maken voor een aperitief/diner met vrienden, jullie weten dat ik erg praktisch ben, dus ik heb een deeg gemaakt dat niet hoeft te rijzen en in 10 minuten waren de beignets klaar. Wat een lekkernij! De snelle hartige zeppole zijn verrukkelijk, perfect om alleen van te genieten of te combineren met vleeswaren, kazen, olijven en soortgelijke hapjes, net zoals de beroemde gefrituurde gnocchi. Als je wilt, kun je het deeg ook verrijken met de ingrediënten die je het lekkerst vindt. Ik heb ze neutraal gelaten en alleen een beetje rozemarijn toegevoegd om ze smaakvoller en geuriger te maken. Je kunt ze ook in de oven bakken, ze zijn perfect voor elke gelegenheid, zelfs voor Kerst- en Nieuwjaarsfeesten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 25 snelle hartige zeppole
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g melk
- 50 g water
- 15 g extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zout (afgestreken)
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak zonnebloemolie (om te frituren)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
Stappen
De hartige zeppole zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de bloem, het gist, het zout, de zwarte peper, de oregano, de fijngehakte rozemarijn in een kom en meng met een vork.
Voeg de melk en het water op kamertemperatuur toe, de extra vergine olijfolie en vorm een zacht en compact deeg, werk het snel op een werkblad.
Neem kleine stukjes deeg, vorm rolletjes en leg de uiteinden op elkaar om zo kleine zeppole te krijgen.
Bak de snelle hartige zeppole in goed hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, dit duurt 2-3 minuten per kant. Houd het vuur middellaag om ze goed van binnen te laten garen.
Laat de snelle hartige zeppole na het bakken uitlekken op keukenpapier en serveer ze.
Opmerkingen:
De snelle hartige zeppole kunnen een paar dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt ze verrijken met de specerijen/aroma’s die je verkiest. Je kunt ze ook in de oven bakken (voorverwarmd op 200 graden voor ongeveer 20 minuten) als je dat liever hebt, maar ze zullen iets minder zacht zijn. Om ze nog zachter te maken, gebruik alleen melk (vervang natuurlijk de hoeveelheid water door dezelfde hoeveelheid melk), maar als je alleen water wilt gebruiken, is dat ook prima, de zeppole zullen echter iets minder zacht zijn.
Wil je snelle zoete zeppole maken? Vind het recept HIER
