De taart met knapperige noten met amandelen, hazelnoten, walnoten en pistachenoten is echt een speciale cake. Krokante noten zijn een van de meest geliefde en geconsumeerde kerstlekkernijen in deze periode, dus ik dacht eraan om een mooie omgekeerde cake te maken, zacht en geurig, met een basis van gekarameliseerde knapperige noten die zacht blijven. Een spektakel! De taart met knapperige noten is superzacht en ontzettend lekker, die knapperige laag maakt het echt uniek, maak het voor de kerst en oudejaarsavond, je zult er een geweldige indruk mee maken, hij zal letterlijk als warme broodjes gaan 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 20-22 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 175 g melk
- 125 g suiker
- 75 g boter
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil
- 150 g gemengde noten
- 100 g honing
- 50 g suiker
- 50 g boter
- 1 eetlepel citroensap
Stappen
De taart met knapperige noten is heel eenvoudig en snel te bereiden, allereerst bereid je de knapperige noten voor: in een antiaanbakpan plaats je de noten, de suiker, de honing en meng je, zet het vuur aan en laat de honing en suiker volledig smelten.
Zodra het ‘schuim’ verdwijnt, voeg je de boter in stukjes toe, het citroensap en meng je alles goed, zorg ervoor dat de karamel niet te veel kookt, hij moet redelijk licht blijven, want hij zal nog verder garen in de oven.
Verplaats de knapperige noten naar de bodem van een met bakpapier beklede vorm, egaliseer het goed en zet apart, bereid het cakedeeg.
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de gesmolten boter, de melk, de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en werk alle ingrediënten tot een glad en homogeen mengsel.
Giet het beslag over de eerder voorbereide knapperigheid en bak de taart met knapperige noten in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten, doe de priktest om de gaarheid te controleren.
Laat na het bakken de taart afkoelen of op zijn minst afkoelen voordat je hem omdraait en uit de vorm haalt.
Opmerkingen:
De taart met gemengde knapperige noten kan 3-4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt ook slechts één type noot gebruiken naar keuze, amandel, hazelnoot, pistache, walnoten, cashewnoten, ongezouten pinda’s, kies maar. Honing kan niet worden vervangen, anders wordt de knapperigheid te hard. Als de taart net gemaakt is, raad ik aan hem ondersteboven te snijden, zodat de knapperigheid niet verkruimelt.
Meer knapperige recepten HIER
