De verkruimelde koekjes zijn makkelijke, snelle en echt heerlijke zoetigheden. Ik wilde wat koekjes voor het ontbijt maken, ik vroeg aan de familie hoe ze ze wilden en ze kozen Nutella en jam. Dus besloot ik mini verkruimelde koekjes in de muffinvorm te maken die letterlijk uitverkocht waren. Ze hebben nog geen twee dagen geduurd! Ik noem ze verkruimelde koekjes omdat ze worden gemaakt door het “verkruimelen” van het zanddeeg, je hoeft niet eens heel precies te zijn en je kunt erin doen wat je wilt, heerlijk ook met pistachecrème of banketbakkersroom! Ik weet zeker dat deze verkruimelde koekjes iedereen zullen veroveren, ze zijn perfect voor zowel ontbijt, tussendoortje als als dessert, ook fantastisch om te dopen in melk of cappuccino!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- Halve theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- n.v.t. vanille
- n.v.t. Nutella®
- n.v.t. jam
- n.v.t. poedersuiker
Stappen
De verkruimelde koekjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, doe eerst de bloem, suiker, bakpoeder, vanille, een snufje zout en de boter op kamertemperatuur in een kom en meng snel met een vork. Voeg het ei toe en maak een kruimelig mengsel.
Vet en bebloem muffinbakvormpjes, vul ze met wat verkruimeld zanddeeg en druk het aan met een klein glazen kopje.
Vul de verkruimelde koekjes met jam en Nutella en bedek ze met andere kruimels, bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten, ze moeten goed goudbruin zijn.
Laat de verkruimelde koekjes afkoelen (of minstens afkoelen tot lauw), haal ze voorzichtig uit de vormpjes en garneer ze eventueel met een lichte bestrooing van poedersuiker.
Adviezen:
De verkruimelde koekjes kunnen een week op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt ze vullen met de vulling die je wilt, banketbakkersroom, Nutella, pistachecrème, jam en confituur, pindakaas, enzovoort.
Meer koekjesrecepten HIER
Verkruimelde recepten HIER
