De vrolijke ringen zijn geurige, smaakvolle en heerlijke koekjes gemaakt met Brachetto d’Acqui. In de kerstperiode maak ik deze lekkernijen altijd, ze zijn heel eenvoudig en snel te maken en perfect als kerstcadeau, omdat ze meerdere dagen houdbaar zijn. Zonder boter en zonder eieren, brengen de vrolijke ringen echt een goed humeur aan tafel. Voor het bereiden heb ik Brachetto d’Acqui DOCG gebruikt, een aromatische rode wijn met een zachte en elegante smaak, afkomstig uit de Monferrato, die deze koekjes echt speciaal maakt! Geniet ervan met een goed glas Brachetto!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 vrolijke ringen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 75 g Brachetto d'Acqui DOCG
- 50 g suiker
- 50 g extra vergine olijfolie
- 15 g cacaopoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder (afgestreken)
- Halve zakje bakpoeder
- Halve theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje gemberpoeder
- naar smaak vanille
- naar smaak suiker (voor de topping)
Stappen
De vrolijke ringen zijn heel eenvoudig en snel te maken, doe eerst de bloem, de suiker, het cacaopoeder, de kaneel, het bakpoeder, de kruidnagel, de gember en de vanille in een kom en meng met een vork.
Giet de Brachetto d’Acqui DOCG, de extra vergine olijfolie erbij en vorm een zacht en compact deeg.
Breek 20 stukjes van dezelfde grootte af en maak worstjes die iets minder dan een cm dik zijn, verbind de uiteinden om ringetjes te vormen.
Maak op deze manier alle koekjes en haal ze aan één kant door de suiker. Leg de vrolijke ringen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
Notities:
De vrolijke ringen blijven tot 3 weken houdbaar op kamertemperatuur. Je kunt ze op smaak brengen met de specerijen/aroma’s die je verkiest.
