De wortelpannenkoeken zijn heerlijke en superzachte pannenkoekjes die in een pan worden gebakken, perfect voor het ontbijt of een heerlijke snack. Ik hou enorm van pannenkoeken, ik heb verschillende versies gemaakt en ik kon ze niet missen in de smaak “Camilla”, met wortelen en amandelen. Mag ik zeggen dat ze tot mijn favorieten behoren? De wortelpannenkoeken met amandelen zijn in heel weinig tijd klaar, ze zijn geurig, zacht en smakelijk, heerlijk op zichzelf en perfect met ahornsiroop, honing, vers fruit of chocolade, bovendien hoef je de wortelen niet eens te blancheren van tevoren, mix alles en maak meteen je wortelpannenkoeken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g wortelen
- 200 g melk
- 150 g bloem
- 75 g amandelmeel
- 50 g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- naar smaak amandelaroma
- naar smaak boter (om de pan in te vetten)
Stappen
De wortelpannenkoeken met amandelen zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, schil eerst de wortelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een hakmolen, voeg de melk, suiker, amandelmeel toe en mix.
Voeg de eieren, bakpoeder, amandelaroma, bloem toe en mix opnieuw, je moet een zacht en homogeen mengsel krijgen.
Vet een pan licht in met een beetje boter en giet er wat beslag in, maak op deze manier al je wortelpannenkoeken met amandelen, laat ze 3/4 minuten per kant bakken.
De wortelpannenkoeken met amandelen zijn klaar om van te genieten, je kunt ze serveren met ahornsiroop, honing, chocolade of iets anders naar wens, maar ze zijn ook heerlijk op zichzelf!
Advies:
De wortelpannenkoeken met amandelen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard voor een paar uur of in de koelkast voor 2/3 dagen. Als je de amandelen niet wilt gebruiken, vervang ze dan door dezelfde hoeveelheid bloem.
Andere pannenkoekenrecepten HIER
