De yoghurttaart en gegoten jam zijn een zoete lekkernij die ik je niet kan beschrijven. Ik wilde een klassieke gegoten taart maken met een jamvulling, ik had een yoghurt om te gebruiken en die heb ik in het deeg gedaan. Ik had nog wat jam over (deze keer was ik niet te enthousiast met de vulling, ook omdat ik 2 lagen 😀 heb gemaakt) en ik gebruikte de rest om de taart te bedekken, vervolgens garneerde ik het met geraspte kokos. Het resultaat? Een superzachte, luchtige, geurige, heerlijke zoetigheid, zonder boter, met een romige vulling die niet zinkt dankzij de meerlagige bakmethode, het is gewoonweg onweerstaanbaar, één hap en je wordt verliefd, het smelt in je mond!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20-24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g jam
- 250 g bloem 00
- 150 g natuurlijke witte yoghurt (niet gezoet)
- 125 g suiker
- 75 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 citroenschil
- q.b. kokosmeel (voor de dekking)
Stappen
● De yoghurttaart en gegoten jam zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, klop eerst de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de olie toe en meng.
● Voeg de ongezoete witte yoghurt, de bloem 00, het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en meng alle ingrediënten goed, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
● Verdeel het deeg in 3 gelijke delen (ik heb het gewogen om preciezer te zijn, elk deel zal ongeveer 235 g zijn). Giet het eerste deel van het deeg in een met bakpapier beklede taartvorm, strijk het glad en bak het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
● Haal de bodem uit de oven en vul deze met een beetje jam naar keuze, ik heb 125 g aardbeienjam (of beter gezegd, confituur) toegevoegd, laat een paar cm vrij langs de rand. Giet het tweede deel van het deeg over de jam, strijk het glad en bak de taart nog 20 minuten.
● Haal de taart uit de oven en doe precies hetzelfde als hiervoor, vul deze met de jam en met het derde en laatste deel van het deeg, bak nog eens 25 minuten.
● Haal de yoghurttaart en jam voorzichtig uit de vorm en plaats deze op een rooster, bedek het met een laagje jam en garneer met kokosmeel (geraspte kokos, om preciezer te zijn).
● Laat de yoghurttaart en jam volledig afkoelen voordat je deze snijdt en serveert.
Notities:
De yoghurttaart en jam kan op kamertemperatuur tot een paar dagen of in de koelkast tot 4 dagen worden bewaard. Voor de vulling/dekking kun je de jam/confituur gebruiken die je verkiest, ik koos voor aardbei. De hoeveelheid jam hangt ook af van de grootte van de vorm, ik gebruikte er een van 20 cm, als je een van 22 of 24 gebruikt, heb je zeker wat meer nodig. Als je al gezoete yoghurt gebruikt, voeg dan alleen 100 g suiker toe als je geen te zoete taart wilt. De kokos dient, naast het verbeteren van de smaak, om een gelijkmatige dekking te geven en de jam te “verzegelen”, die anders zou blijven plakken. Als je echt niet van kokos houdt of het niet wilt gebruiken, bedek de taart dan niet met jam en garneer gewoon met poedersuiker.
Andere zoetigheden met yoghurt en jam HIER
