De appelrol is een geurig en zeer zacht gebakje dat, daar ben ik zeker van, een van je favorieten zal worden. We houden allemaal wel een beetje van appelgebak, ik heb er echt veel gemaakt maar deze appelrol verdient zeker een plaats op het podium, hij is echt uitzonderlijk. De appelrol is in enkele minuten te bereiden, hij zit vol met veel vers fruit en het leuke is, we maken een heerlijke infusie met de appelresten om bij dit gebakje te serveren! Zacht en met een romige vulling, deze appelrol is perfect voor ontbijt, tussendoortje of dessert, bak alles samen dankzij een slimme en snelle methode, de appel- en kaneelcompote is binnen 5 minuten in de pan klaar en ook de basis, een soort biscuitdeeg zonder boter en olie, is heel zacht en breekt absoluut niet als je het oprolt, is in een mum van tijd klaar, kortom, je hebt geen excuses om dit geweldige dessert niet te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Bakplaat van ongeveer 30×35 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g melk
- 200 g bloem 00
- 125 g suiker
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- 6 appels
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 500 ml water
- 1 citroen
- 1 kaneelstokje
- naar smaak kruidnagel
- appelresten
Stappen
De appelrol is heel eenvoudig en snel te maken, laten we eerst de vulling maken: schil de appels en rasp ze direct in de pan, gebruik een grove rasp (bewaar alle resten, die zullen we later gebruiken), voeg de suiker toe, de kaneel en laat ongeveer 5 minuten koken op middelhoog vuur, de appels moeten volledig drogen.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en smeer het appelmengsel over de bodem, zet het opzij en laten we het “biscuitdeeg” bereiden.
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout totdat ze licht en schuimig zijn, gebruik een elektrische mixer.
Voeg de melk, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, de geraspte citroenschil en meng alle ingrediënten goed door.
Giet het beslag over de appels (strijk het glad als er lege plekken zijn) en bak het gebak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25/30 minuten, doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Haal het gebak uit de oven, leg er een vel bakpapier en een rooster op en draai het om. Na het uit de oven te hebben gehaald, rol het onmiddellijk op, terwijl het nog warm is, met behulp van het bakpapier eronder.
Laat de rol een paar minuten rusten, net genoeg om vorm te krijgen. Laten we ondertussen onze heerlijke infusie bereiden met de appelresten: doe alle appelresten in een steelpan (zowel schillen als klokhuizen), voeg de citroen toe waarvan je de schil hebt geraspt, pers eerst het sap eruit, een kaneelstokje, een paar kruidnagels en breng aan de kook. Ga vervolgens nog 5 minuten verder met koken, zet het vuur uit, laat het rusten, indien gewenst, nog 5 minuten met het deksel erop en zeef het.
Pak de appelrol uit, garneer hem met poedersuiker en snijd in plakjes.
Advies:
De appelrol kan 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Als je niet van kaneel houdt, kun je het ook weglaten. Voor de infusie kun je ook andere kruiden naar keuze gebruiken. Het is al heerlijk zoals het is, maar als je het wilt zoeten, gebruik dan bij voorkeur honing, die nog lekkerder zal maken, niet de suiker.
Andere recepten voor appelgebak HIER
