De melkcroissants zijn zachte, geurende zoete croissants, heerlijk op zichzelf en perfect om te vullen met je favoriete vulling. Ik maakte deze heerlijke croissants voor het ontbijt en ze waren in een mum van tijd weg. Ik vulde er een paar met jam en Nutella (de dag erna ook met pistachecrème), en de dag erna en zelfs de dag daarna bleven ze zacht. Andere heb ik ingevroren, zodat ik ze altijd klaar heb om van te genieten. Het deeg voor deze melkcroissants wordt met de hand bereid, in korte tijd, zonder mixer of andere apparatuur. Probeer ze en je zult er verliefd op worden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g Manitobameel
- 200 g melk
- 75 g suiker
- 75 g boter
- 5 g verse gist
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille
- naar smaak melk (om te bestrijken)
Stappen
De melkcroissants zijn heel eenvoudig en snel te maken. Doe eerst het Manitobameel, de suiker, de verkruimelde verse gist, de lauwe melk en de eieren in een kom en meng met een vork.
Voeg de boter op kamertemperatuur toe, geef snel een roer met de vork en voeg dan ook de vanille en een snufje zout toe. Vorm een zacht en compact deeg en laat het in de kom rijzen, afgedekt met een theedoek, voor een paar uur.
Na de rijstijd het deeg uitrollen tot een grote cirkel van ongeveer een cm dik en in 16 delen snijden (doe het in tweeën, dan in vieren, dan in achten en snijd elke achtste doormidden).
Rol vanaf de basis elk stukje op tot een croissant. Leg de melkcroissants op een bakplaat en laat ze een uur rijzen. Plaats ze niet te dicht bij elkaar omdat ze in volume zullen toenemen. Ik bakte ze in twee bakplaten.
Bestrijk de melkcroissants met een beetje melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Je kunt de melkcroissants leeg eten of vullen met je favoriete vulling, zoals jam, Nutella, banketbakkersroom of pistachecrème. Als je wilt, kun je ze ook voor het bakken vullen. Je kunt ze ook bestrooien met poedersuiker. De overgebleven croissants kun je gerust invriezen.
Meer croissantrecepten HIER
