De zeppole met ricotta en sinaasappel zijn gefrituurde zoetigheden zonder rijzen, geurend en superzacht. Ik wilde zoete beignets maken, ik had wat verse ricotta om te gebruiken en ik heb het gebruikt om deze heerlijke zeppole te maken. Fantastisch! De zeppole met ricotta en sinaasappel worden in een paar minuten gemaakt en het deeg wordt met een vork, zonder boter en zonder olie bereid! De zeppole met ricotta en sinaasappel zijn perfect voor elke gelegenheid, als dessert of tussendoortje, perfect ook voor de kerstvakantie of voor kerstdag, je maakt ze en bakt ze meteen, en ze blijven ook de volgende dag zacht 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 zeppole met ricotta en sinaasappel
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 250 g ricotta
- 100 g suiker
- 50 g sinaasappelsap
- 1 ei
- 1 sinaasappelschil
- 1 snufje zout
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak suiker en kaneel voor de coating
Stappen
De zeppole met ricotta en sinaasappel zijn heel eenvoudig en snel te maken, doe eerst de ricotta (die heel droog moet zijn, als je verse koopt, laat het dan uitlekken voordat je het gebruikt, idealiter de avond ervoor), de suiker, het ei, de geraspte schil en het sinaasappelsap in een kom en meng met een vork.
Voeg de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe en meng alle ingrediënten, nog steeds met de vork, het deeg zal redelijk zacht zijn.
Breng het mengsel over naar een met bloem bestoven werkvlak en werk het snel door, haal dan kleine stukjes af, vorm ongeveer een cm dikke staafjes en kruis de uiteinden om een zeppola te vormen.
Maak zo alle zeppole met ricotta en sinaasappel en frituur ze in goed verhitte plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant, houd het vuur middellaag om te voorkomen dat de zoetigheden te donker worden aan de buitenkant terwijl ze binnenin rauw blijven.
Na het bakken, rol de zeppole met ricotta en sinaasappel, terwijl ze nog warm zijn, in de suiker en kaneel.
Opmerkingen:
De zeppole met ricotta en sinaasappel blijven 3 dagen goed bij kamertemperatuur. Voor dit recept kun je zowel koe- als schapenricotta gebruiken, ik heb de eerste gebruikt, het belangrijkste is dat het goed droog is. Als je ze eenvoudig wil maken, zonder het sinaasappelsap, vervang het dan door melk. Als je ze in de oven of heteluchtfriteuse wilt bakken, kan dat, maar in dat geval krijg je zachte koekjes, geen luchtige beignets. Als je geen fan bent van kaneel, kun je het gewoon weglaten. Anders, als je ervan houdt, kun je ook een theelepel aan het deeg toevoegen.
Andere recepten voor zoete beignets HIER
