De zoute stokjes met yoghurt en spek zijn een super smakelijk, slim en echt verrukkelijk recept. Jullie hielden van mijn geweldige spekborrelhapjes, velen van jullie vroegen me of ze gefrituurd konden worden en mijn antwoord was nee. Dus, ik dacht aan een perfect recept voor een aperitief of als voorgerecht en ja, ik heb ze gefrituurd 😀 De zoute stokjes zijn klaar in 10 minuten en zijn zonder rijzen, je maakt ze en bakt ze meteen, ze zijn knapperig aan de buitenkant, zacht en mals van binnen, geurend en super lekker, ze absorberen geen olie tijdens het koken, om ze nog lekkerder te maken, heb ik ze geserveerd met een heerlijke yoghurtsaus, om je vingers bij af te likken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g natuurlijke witte yoghurt (niet gezoet)
- 100 g spek
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout (afgestreken)
- Halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. kruiden
Stappen
De zoute stokjes met yoghurt en spek zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, begin met het toevoegen van de bloem, geraspte Parmezaanse kaas, kruiden naar smaak (ik heb oregano, zwarte peper en rozemarijn gebruikt), gist, suiker, zout en meng met een vork in een kom.
Voeg het ei, de natuurlijke witte yoghurt toe en vorm een zachte en compacte bal, voeg dan de in blokjes gesneden spek toe.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, vorm een rechthoek van ongeveer een halve cm dik, snijd deze vervolgens horizontaal doormidden en snijd dan in stroken van ongeveer 2 cm.
Bak de zoute stokjes met yoghurt en spek in hete olie tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten in het begin, en eenmaal gedraaid, nog 3-4 minuten; houd het vuur altijd op middelhoog, zodat ze goed goudbruin kunnen worden en van binnen goed kunnen garen.
Laat de zoute stokjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm (maar ze zijn ook zacht en heerlijk koud), ik heb ze geserveerd met een yoghurtsaus, geweldig!
Opmerkingen:
De zoute stokjes met yoghurt en spek kunnen op kamertemperatuur worden bewaard voor een paar uur of in de koelkast voor een paar dagen. In plaats van spek kun je ook ham, gekookte ham of salami in blokjes gebruiken. Je kunt zowel zoet als gerookt spek gebruiken. Ze kunnen ook worden gebakken in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten, maar ze zullen natuurlijk minder zacht en meer biscuitachtig worden. In elk geval, voor het bakken, bestrijk ze met een mengsel van water en extra vierge olijfolie.
Andere recepten voor broodstokjes HIER
