De citroentaart is een van die desserts die ik maak wanneer het heel warm is of na een barbecue met vrienden😊. Het knapperige deeg, de geur van citrusvruchten en die frisse en delicate crème winnen ieders smaak.
In dit artikel wil ik met jullie mijn recept voor citroentaart delen, eenvoudig te maken maar met een verrassend resultaat.
Ik ben een grote liefhebber van huisgemaakte desserts, en de citroentaart is een van mijn favorieten. Het is perfect als dessert na de lunch, maar ook voor een speciale snack met vrienden of familie.
Ik probeerde het voor het eerst bijna per ongeluk, toen ik een eenvoudig recept voor citroentaart zocht, en sindsdien is het een van mijn favorieten geworden.
Ik maak het vaak omdat het altijd een goede indruk maakt, zelfs als het heel eenvoudig te maken is! En die geur van citroen die door het huis waait… maakt je meteen vrolijk.😊
Hier heb ik stap voor stap beschreven hoe ik het maak, met alle beschrijvende foto’s om een romige en geurige citroentaart te krijgen.
Zelfs als je geen bakker bent, verzeker ik je dat het je geweldig zal lukken. Ik gebruik pure ingrediënten en weinig stappen, zodat je niet te veel tijd verliest maar een resultaat van een patisserie krijgt.
Als je op zoek bent naar een huisgemaakt recept voor citroentaart, is dit perfect voor jou.
Je zult zien dat elke plak een kleine vreugde zal zijn.😊💕🍋
Als je net als ik van taarten houdt, vind je deze misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
CITROENTAART
- 300 g bloem
- 100 g boter
- 90 g suiker
- 2 eieren
- Halve schil van een citroen
- 100 g suiker
- 40 ml citroen
- 6 g gelatine
- 100 ml water
- 200 ml room
- 3 eieren
- 100 g smeerkaas
- 25 g poedersuiker
- 100 g plantaardige room
- gele kleurstof
Hulpmiddelen
- 1 Taartvorm Taartvorm met verwijderbare bodem
- 1 Mixer mixer
- 1 Spuitzak spuitzak
Stappen
CITROENTAART
Om de citroentaart te bereiden, begin met het maken van het deeg: doe de zachte boter, citroenschil, suiker in een kom en meng goed. Voeg de eieren toe en meng.
Voeg de bloem toe en kneed snel tot je een zacht en homogeen deeg krijgt.
Wikkel in een vel folie en zet 30 minuten in de koelkast.
Intussen de citroencrème bereiden: leg de gelatineblaadjes 10 minuten in water.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met 50 g suiker, als ze licht en schuimig zijn, voeg de citroenschil en het sap toe.
Breng op vuur en zodra de crème begint in te dikken (het zal bijna onmiddellijk gebeuren), verwijderen van het vuur en de gelatineblaadjes toevoegen. Meng goed en laat afkoelen.
Bereid een siroop door water en de resterende 50 g suiker op het vuur te brengen. Laat een paar minuten koken.
Klop intussen de eiwitten stijf en giet, terwijl je blijft kloppen met de elektrische mixer, de kokende suikersiroop erdoor.
Voeg de net opgeklopte eiwitten toe aan de citroencrème en meng van onder naar boven om ze niet te laten ‘vallen’.
Klop de room en voeg deze voorzichtig toe aan het mengsel. Sluit af met een vel folie en zet in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een al ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Prik met de tanden van een vork in de bodem van de taartvorm
Bedek het deeg met bakpapier en voeg wat gewichtjes of gedroogde bonen toe om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken rijst. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 20 minuten.
Zodra de taart is afgekoeld, leg je hem voorzichtig op een serveerschaal en vul je deze met de citroencrème.
Maak het glad en decoreer naar wens. Ik maakte een frosting om wat toefjes tussen het fruit te doen: in een kom doe je plantaardige room, smeerkaas, poedersuiker en optioneel de gewenste kleurstof. Klop met de elektrische mixer tot een homogene en klontvrije crème.
Doe de crème in een spuitzak met een stervormig mondstuk en maak decoratieve toefjes.
Voeg het fruit toe en houd het in de koelkast tot het moment van serveren.
De citroentaart is klaar!😀🍋
