Wanneer ik zin heb in iets lekkers maar lichts, is de courgette-lasagne zonder pasta mijn troefkaart.
Het is een heel eenvoudig recept, perfect voor die dagen waarop je zin hebt om iets lekkers te koken zonder uren in de keuken te staan. Ik maak het vaak, vooral als ik mooie verse courgettes in de koelkast heb en een ander maar eenvoudig gerecht op tafel wil zetten.
Deze courgette-lasagne zonder pasta kan op twee manieren worden gemaakt: als ik wat meer tijd heb, gril ik de dunne plakjes om nog meer smaak toe te voegen. Maar als je de courgettes heel dun snijdt met een mandoline kun je ze gerust rauw gebruiken en wordt de lasagne toch zacht en smaakvol. Het belangrijkste is om goed gelaagde courgette, gekookte ham en smeltende mozzarella te maken. Een snufje Parmezaanse kaas tussen elke laag kan nooit kwaad, en het resultaat is een romig en onweerstaanbaar gerecht!
Dit eenvoudige en snelle courgette-lasagne recept is ook perfect voor degenen die op zoek zijn naar een lichte, pastavrije en met weinig ingrediënten idee.
Het is een tweede gerecht of eenpansgerecht dat zelfs de meest sceptische groente-eters overtuigt, en is perfect om van tevoren te bereiden en op het laatste moment in de oven te zetten.
Als je op zoek bent naar een alternatief voor de klassieke lasagne of gewoon een zomer- en licht gerecht wilt, is dit de ideale oplossing.
Vertrouw me, met alleen courgette, mozzarella en gekookte ham kun je iets verrassend lekkers maken dat altijd indruk maakt op tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g courgettes
- 150 g gekookte ham
- 400 g mozzarella
- 60 g geraspte kaas
- olie, zout, paneermeel q.b.
Gereedschappen
- anti-aanbak pannen
- mandoline
- grillpan
Stappen
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze gelijkmatig. Verwarm ondertussen een grillpan en kook de courgette aan beide kanten. Breng op smaak met zout.
Giet een scheutje olijfolie op de bodem van een ovenschaal en strooi een beetje paneermeel. Maak lagen van gegrilde courgette, gekookte ham, mozzarella en Parmezaanse kaas tot alle ingrediënten op zijn.
Zodra de schaal vol is, breng je de laatste laag courgette op smaak met een scheutje olie, geraspte kaas en paneermeel.
Bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Er zal een mooie krokante korst vormen. Laat 10 minuten rusten en serveer. Eet smakelijk!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het grillen van de courgettes overslaan?
Ja, het is mogelijk om deze stap over te slaan. Je moet de courgette heel dun snijden met een mandoline of een dunschiller.
