De focaccia met artisjokken is een smakelijke en verfijnde variant van de klassieke focaccia, perfect voor wie houdt van mediterrane en authentieke smaken. Dit gerezen deeg verleidt met zijn unieke textuur: krokant aan de buitenkant dankzij de goudbruine bakwijze, maar zacht en luchtig van binnen, het resultaat van een langzame en zorgvuldige rijzing.
De toevoeging van artisjokken, met hun delicaat bittere en aromatische smaak, maakt deze focaccia een waar meesterwerk van de huisgemaakte keuken, ideaal om te serveren als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.
Het bereiden van een zachte focaccia met verse artisjokken is eenvoudiger dan je zou denken! Het geheim ligt in de keuze van de ingrediënten: een goede bloem voor gistdeeg, kwaliteitsvolle extra vierge olijfolie en verse artisjokken.
Na een adequate rijzing wordt de focaccia verrijkt met gebakken artisjokken die een onweerstaanbare smaak en perfecte textuur geven.
Voor een extra vleugje smaak heb ik cherrytomaatjes, ui en rozemarijn toegevoegd, maar het is ook mogelijk om knoflook of kaas toe te voegen, die de smaakcombinatie versterken en elke hap nog specialer maken.
Deze focaccia krokant van buiten en zacht van binnen is een ideale oplossing voor wie wil verrassen met een ambachtelijke bereiding met authentieke smaak. Het kan warm geserveerd worden, net uit de oven, of op kamertemperatuur genoten worden om nog beter de textuur te waarderen.
De veelzijdigheid ervan maakt het mogelijk om het aan te passen aan verschillende gelegenheden: van een informeel diner tot een smakelijke aperitief. Bovendien is het een perfect recept om seizoensgebonden artisjokken te gebruiken en ze te waarderen in een rijk en smakelijk gerecht.
Ontdek hoe je deze zelfgemaakte focaccia met artisjokken maakt, met weinig ingrediënten en een heerlijk resultaat!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 artisjokken
- 1 ui
- 150 g cherrytomaatjes
- een takje rozemarijn
- olie en zout naar smaak
- 700 ml water
- 12 g bakkersgist
- 280 ml water
- 500 g bloem
- 1 theelepel suiker
Benodigdheden
- oven
- pannen
- anti-aanbakpannen
- snijplank
Stappen
Hier is de procedure:
Om te beginnen met het maken van de focaccia met artisjokken, bereid het deeg door de gist op te lossen in het water met de suiker.
Voeg de bloem toe en meng. Wanneer de vloeistof is opgenomen door de bloem, voeg het zout toe en kneed tot je een zacht deeg krijgt.
Vorm een bal en dek af met plasticfolie gedurende 30 minuten.
Na 30 minuten, neem het deeg en vouw elk zijde over zichzelf.
Laat rijzen, bedekt met plasticfolie in een uitgeschakelde oven met het licht aan, gedurende twee uur.
Ondertussen de artisjokken bereiden. Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en het harde deel van de steel af te snijden. Snijd vervolgens de punt van de artisjok en halveer ze, verwijder de baard in het midden. Was ze en leg ze 10 minuten in water met citroen.
In een pan een fijngesneden ui fruiten met een scheutje olie, voeg de artisjokken toe en zout naar smaak.
Laat een paar minuten op smaak komen en voeg dan het water toe totdat ze zacht zijn.
Neem het gerezen deeg en spreid het uit op een bakplaat bedekt met bakpapier, licht ingevet, en beleg met de artisjokken
Voeg de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe, de fijngesneden ui en het takje rozemarijn.
Zout naar smaak en besprenkel rijkelijk met olie. Maak klassieke kuiltjes en laat 30 minuten rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan.
Bak in de oven op 180° gedurende 30 minuten.
Eet smakelijk!😊
