Een paar dagen geleden, terwijl ik boodschappen deed, zag ik deze rode zoete aardappelen – of liever gezegd, bataat, want eigenlijk zijn het geen echte aardappelen – en ik herinnerde me dat ik er veel over had gelezen op kookblogs. Iedereen zei hoe lekker, veelzijdig en perfect ze waren om te roosteren en natuurlijk zoet. Dus zei ik tegen mezelf: “Oké, het is tijd om ze zelf te proberen.” En ik moet zeggen dat ik verrast was hoe eenvoudig ze te koken zijn en hoeveel geur ze aan de keuken geven terwijl ze koken.
De geroosterde bataat heeft een natuurlijke zoetheid die enorm versterkt wordt door kruiden. Ik koos voor salie, rozemarijn en een paar geplette teentjes knoflook, omdat ik een geurige maar niet overheersende bijgerecht wilde. Door ze vrij dun te snijden worden ze knapperig van buiten en zacht van binnen, met die licht gekarameliseerde randen die je de neiging geven om ze direct van de bakplaat te eten.
Het is een eenvoudig en snel recept, perfect wanneer je een gezond bijgerecht wilt dat anders is dan anders. De bataat is rijk aan vezels, van nature glutenvrij en past praktisch overal bij: vlees, vis, eieren, peulvruchten… of je kunt ze serveren met een yoghurtsaus voor een frisse touch. En als je van experimenteren houdt, kun je aan het eind paprika, chilipeper of een beetje citroenschil toevoegen.
Dus, als je ze ook in de supermarkt hebt gezien en je je afvroeg hoe je ze kunt koken, is dit het juiste recept om mee te beginnen. Ik wed dat ze vaak in je winkelwagentje zullen belanden.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
GEROOSTERDE RODE ZOETE AARDAPPELEN:
- 300 g rode bataat
- 3 knoflook
- extra vierge olijfolie
- gehakte salie en rozemarijn
- zout en peper
Gereedschap
GEROOSTERDE RODE ZOETE AARDAPPELEN:
- 1 Bakplaat bakplaat
- 1 Hakker hakker
- 1 Mes messen
Stappen
Snijd de rode zoete aardappelen in dunne plakjes en meng ze in een kom met extra vierge olijfolie, een mengsel van gehakte salie en rozemarijn en zout.
Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en voeg de geplette knoflook toe.
Bak op 200°C gedurende 35-40 minuten, draai ze halverwege om.
Serveer je knapperige bataat met een vleugje citroen of een yoghurtsaus.
✨Receptvarianten:
✨Receptvarianten:
Geroosterde bataat met honing of ahornsiroop
Als je van zoet-zout contrast houdt, probeer dan de plakjes de laatste 5 minuten van het bakken te bestrijken met een beetje honing of ahornsiroop. Ze worden licht gekarameliseerd en zijn perfect bij geroosterde kip of verse kazen.
Mediterrane versie
Vervang salie en rozemarijn door oregano, tijm en enkele zwarte olijven in plakjes. Een geurige variant, ideaal om te serveren bij gebakken vis of vegetarische gerechten.
Geroosterde bataat met kerrie
Voeg 1 theelepel milde kerrie of Indiase kerrie toe aan het mengsel van olie en zout. Het resultaat is een geurige, warme en omhullende bijgerecht, perfect met basmatirijst of peulvruchten.
Krokante bataat in heteluchtfriteuse
Als je een nog snellere versie wilt, bak de bataat in een airfryer op 190°C gedurende 15-18 minuten, schud het mandje halverwege. Ze worden super knapperig met heel weinig olie.
Met verse kruiden en citroen
Voor een frissere variant, voeg na het bakken gehakte peterselie en versgeraspte citroenschil toe. Perfect voor een lichte lunch of om te serveren bij visgerechten.
Geroosterde bataat met Parmezaan
Bestrooi de plakjes de laatste 10 minuten van het bakken met geraspte Parmezaan. Het vormt een smakelijke korst die altijd in de smaak valt.
Bestrooi de plakjes de laatste 10 minuten van het bakken met geraspte Parmezaan. Het vormt een smakelijke korst die altijd in de smaak valt.
Bestrooi de plakjes de laatste 10 minuten van het bakken met geraspte Parmezaan. Het vormt een smakelijke korst die altijd in de smaak valt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de schil aan de bataat laten zitten?
Ja, als je dat liever hebt, kun je de schil laten zitten: het is eetbaar en rijk aan voedingsstoffen. Zorg ervoor dat je ze goed wast en borstelt. Zonder schil zijn ze zachter en delicater.
Zijn bataat hetzelfde als zoete aardappelen?
Ja, in het dagelijks taalgebruik wel. Bataat is een soort van rode zoete aardappel, maar botanisch gezien zijn het geen echte aardappelen. Ze hebben een zoetere smaak en een zachtere textuur.
Hoe maak ik ze knapperiger?
Snijd ze dun en leg ze in een enkele laag. Het toevoegen van een theelepel maïszetmeel vóór de olie helpt veel. Ook een heteluchtoven op 200°C bevordert de knapperigheid.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren snijden en kruiden en een paar uur in de koelkast bewaren. Of je kunt ze bakken en vervolgens 10 minuten voor het serveren in de oven opwarmen.
Kunnen ze ingevroren worden?
Liever niet rauw, omdat ze veel water afgeven. Gekookt wel: vries ze al geroosterd in en verwarm ze direct uit de vriezer in de oven.
Waarmee kan ik ze combineren?
Ze zijn perfect met wit vlees, vis, eieren, peulvruchten en tofu. Ook geweldig in bowls of als basis voor vegetarische gerechten.
Kan ik andere kruiden toevoegen?
Zeker: paprika, kerrie, komijn, chili of mediterrane mixen zoals tijm en oregano. Bataat absorbeert de smaken goed.
