De gevlochten brioche met room en chocoladedruppels zijn een echte delicatesse voor ontbijt en tussendoortjes. Deze zachte en geurige gistproducten combineren de zachtheid van het briochedeeg met de heerlijkheid van banketbakkersroom en de intense smaak van chocoladedruppels.
Perfect om de dag vol energie te beginnen of om jezelf een moment van plezier te gunnen, zijn de gevlochten broodjes een klassieker in de huiselijke patisserie die zowel jong als oud behaagt, goed en zacht voor een ontbijt zoals in een café.
Het geheim van deze zachte brioche ligt in het rijke en goed gerezen deeg. Bereid met meel, melk, eieren en boter, moet het deeg lang rusten om een lichte en draderige textuur te garanderen. Na het rijzen wordt het zorgvuldig gevlochten en gevuld met fluweelzachte banketbakkersroom en pure chocoladedruppels, die lichtjes smelten tijdens het bakken en een onweerstaanbare geur geven.
De gevlochten broodjes zijn perfect voor een heerlijke ontbijt, vergezeld van een cappuccino of een warme thee. Ze zijn ook een geweldig idee voor een gezond tussendoortje, te genieten met een glas melk of een sinaasappelsap. Dankzij hun schoonheid en smaak zijn ze ideaal om te serveren tijdens vakanties en speciale gelegenheden, zoals Moederdag of een zondagse brunch.
Om super zachte brioche te krijgen, is het belangrijk om de rijstijden te respecteren en kwaliteitsingrediënten te kiezen. Als je een nog lekkerdere toets wilt, probeer ze dan te bestrijken met honing of suikerkorrels voor het bakken.
Maak ze thuis en verras iedereen met hun onweerstaanbare smaak! 🥐🍫✨
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem
- 120 ml melk
- 80 g suiker
- 1 ei + 1 eidooier
- 60 g boter
- vanille-aroma
- 750 ml melk
- 6 eidooiers
- 170 g suiker
- citroenschil
- 90 g maïszetmeel
- 1 eidooier + 4 eetlepels melk
- + chocoladedruppels naar smaak
Gereedschappen
- Geventileerde oven
- chocoladedruppels
Stappen
Hier is de procedure:
Los de gist op in de melk en voeg deze toe aan een kom met de suiker, bloem, citroenschil en eieren.
Roer snel en voeg de boter toe.
Kneed het, vorm een bal en bedek deze met een stuk huishoudfolie.
Laat 2 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan.
Bereid ondertussen de room door de eidooiers met de suiker te mengen, voeg het maïszetmeel toe
Voeg 3 eetlepels van de 750 ml melk toe. Verwarm de melk met de citroenschil en voeg het toe aan het eidooiermengsel
Breng alles opnieuw aan de kook en roer tot het indikt.
Bedek met huishoudfolie en laat afkoelen.
Rol het deeg uit in een rechthoekige vorm.
Snijd in stroken van ongeveer 3 cm breed en verdeel in tweeën en laat het aan elkaar hechten.
Vlecht ze samen
Nadat je ze hebt gevlochten, sluit je het door het uiteinde in het gaatje te steken dat aan het begin is ontstaan
Draai ze om zichzelf heen om een acht te vormen.
Laat 1 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan, bedekt met een stuk huishoudfolie.
Bestrijk met een mengsel van eidooier en melk en voeg de room en chocoladedruppels toe in de “gaten”.
Bak in de oven op 180° voor 18 minuten.
Smakelijk eten!
