Een paar dagen geleden gaf een familielid dat op de heuvels rond Lucca woont ons wat kastanjemeel. Omdat het een streekproduct is dat hier veel wordt gebruikt, besloot ik er meteen gnocchi van kastanjemeel zelfgemaakt mee te proberen.

Het is een eenvoudig recept, perfect voor wie op zoek is naar snelle ideeën met een traditionele toets, en vooral een andere manier om dit zo veelzijdige meel te gebruiken.
De gnocchi blijven zacht, met een licht zoete smaak die uitstekend past bij eenvoudige sauzen zoals boter en salie, paddenstoelen of romige kazen. Ze zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke aardappelgnocchi en een ideale oplossing voor wie een eerste gerecht uit de Toscaanse keuken op tafel wil zetten zonder zich te veel moeite te geven.
Dit recept voor gnocchi van kastanjemeel is perfect voor de zondagse lunch, een herfstmenu of gewoon om echte, lokale ingrediënten te gebruiken.

Als je op zoek bent naar een gerecht dat anders is dan gewoonlijk, makkelijk te bereiden en met een smaak die meteen aan de heuvels en traditionele producten doet denken, moet je deze gnocchi proberen. Een praktisch recept, voor iedereen haalbaar en ideaal voor wie van eenvoudige maar karaktervolle gerechten houdt.