Weet je wat ik vandaag zin had om te maken? Grootmoeders taart! Het is een van die desserts die naar huis, traditie en knuffels smaken. Het heeft een knapperig korstdeeg dat smelt in je mond, een fluweelzachte banketbakkersroom en de knapperige touch van pijnboompitten die het gewoonweg onweerstaanbaar maken.
Het is perfect voor elke gelegenheid, of het nu een zondag met de familie is of een speciale thee met vriendinnen.
Het is eenvoudiger te maken dan je denkt.
De basis is een boterachtig en delicaat korstdeeg dat een met citroen geparfumeerde banketbakkersroom omhult. De geroosterde pijnboompitten op het oppervlak voegen dat contrast van texturen toe dat elke hap een ware traktatie maakt. En het mooie is dat je ervan kunt genieten als het net klaar is, wanneer het korstdeeg krokant is, of na een paar uur, wanneer alle smaken perfect zijn vermengd.
Als je van traditionele desserts houdt, is de grootmoeders taart een must om te proberen.
De combinatie van eenvoudige maar verfijnde ingrediënten maakt het een tijdloze klassieker. Het is het perfecte dessert om rustig te maken en te delen met degenen van wie je houdt. En laten we eerlijk zijn, wie kan die banketbakkersroom weerstaan, omhuld door een gouden korst en bestrooid met poedersuiker? 😂
Als je een gemakkelijke en onfeilbare recept voor grootmoeders taart wilt, blijf dan bij mij! 😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 100 g boter
- schil van een halve citroen
- een halve zakje bakpoeder
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 500 ml volle melk
- 6 dooiers
- 30 g maïszetmeel
- 15 g rijstzetmeel
- 120 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- schil van een halve citroen
- + 40 g pijnboompitten
Gereedschap
- taartvorm
- oven
- steelpan
Stappen
Hier is de procedure voor het maken van grootmoeders taart:
Begin met het maken van het korstdeeg voor grootmoeders taart.
Doe alle ingrediënten in een kom: de bloem, de eieren, de citroenschil, de boter, de suiker en het bakpoeder. Kneed snel en wikkel het mengsel in een plastic folie. Zet het 40 minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen de banketbakkersroom. Verwarm de melk met de citroenschil.
Klop in een kom de dooiers met de suiker en voeg de zetmeel toe.
Verwijder de citroenschil uit de melk en giet het in het dooiermengsel. Meng goed en breng het weer op het vuur.
Roer tot de room dikker wordt. Giet de room in een kom en voeg het vanille-extract toe. Roer en dek af met een plastic folie die contact maakt.
Wanneer het korstdeeg in de koelkast heeft gerust, neem dan iets meer dan de helft ervan en rol het uit met een deegroller en plaats het op een al ingevette en met bloem bestoven taartvorm.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en giet een deel van de banketbakkersroom erop.
Smeer de room uit en voeg de pijnboompitten toe, bewaar er een paar voor de decoratie.
Bedek de pijnboompitten met de resterende room en strijk glad.
Bevochtig de randen van de taart met wat water en leg er het overgebleven korstdeeg over.
Snijd de randen bij, prik met een vork gaatjes in de bovenkant en bestrijk met wat water.
Bestrooi met pijnboompitten en bak gedurende ongeveer 40 minuten op 180°C.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
