Vandaag heb ik zin om een speciale taart te maken… de Grootvaders Taart, de chocoladeversie van de beroemde Grootmoeders Taart.
Het is perfect als je van romige taarten houdt, maar met een beetje knapperigheid, en dan heeft het die intense smaak die altijd iedereen verovert.
De basis is een brosse zanddeeg, gemaakt met weinig eenvoudige ingrediënten, die een heerlijke chocoladecrème omhult. Het mooie is dat je geen ervaren banketbakker hoeft te zijn om het te maken! Volg gewoon de stapsgewijze Grootvaders Taart recept, en binnen een mum van tijd vult de keuken zich met een onweerstaanbare geur.
Het is ideaal voor elke gelegenheid: een smakelijk tussendoortje, een dessert na het diner of zelfs een taart om mee te nemen naar een lunch met vrienden. En het kan worden gepersonaliseerd! Als je het lekker vindt, kun je hazelnoten, amandelen of een beetje rum toevoegen om een nog meer smaakvol tintje te geven.
Wanneer je het maakt, is het leukste deel om het te versieren: als je wilt, kun je een snufje poedersuiker, een paar chocoladedruppels of amandelschilfers zoals ik gebruiken en voilà, klaar om van te genieten!
Ik verzeker je dat de zelfgemaakte Grootvaders Taart een unieke smaak heeft en bij de eerste hap iedereen verovert.
Wat denk je ervan, zullen we het samen proberen? Ik geef je het recept en je zult zien dat het een succes wordt!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 270 g bloem
- 30 g pure cacao
- 2 eieren
- 80 g suiker
- citroenschil
- 1/4 zakje bakpoeder
- 100 g boter
- 500 ml volle melk
- citroenschil
- 6 eierdooiers
- 30 g maïszetmeel
- 15 g rijstzetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 170 g pure chocolade 50%
- 40 g amandelschilfers
Gereedschap
- springvorm
- roestvrijstalen steelpan
Stappen
Zo maak je de grootvaders taart:
Om de grootvaders taart te maken, begin je met het cacaodeeg: doe de zachte boter, de eieren, de suiker, de citroenschil, het bakpoeder, de bloem en de cacao in een kom. Meng alles snel met je vingertoppen totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Wikkel het deeg in een stuk plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast afkoelen.
Bereid intussen de chocoladecrème voor: verwarm de melk met de citroenschil en meng in een andere kom de eidooiers en suiker.
Klop met een garde tot je een lichte en luchtige crème hebt. Voeg de zetmelen toe en meng goed.
Zodra de melk bijna kookt, haal je het van het vuur, verwijder je de citroenschil en giet je het langzaam in het eimengsel. Meng en zet alles terug in de steelpan.
Breng het opnieuw op het vuur en roer tot de crème dikker wordt.
Giet de crème in een kom en voeg de pure chocolade toe. Dek af met plasticfolie in contact met de crème.
Neem het zanddeeg terug, rol iets meer dan de helft uit met een deegroller en leg het op een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Prik met een vork in de bodem.
Voeg het vanille-extract toe aan de crème, meng goed en giet het over de taart.
Strijk glad en bevochtig de randen met water.
Rol het zanddeeg uit bovenop de crème en prik gaatjes in het oppervlak. Bestrijk met water en bestrooi met amandelschaafsel.
Bak 40 minuten op 180°C in de oven.
Smakelijk eten!
