Meiden, vandaag deel ik een receptje dat mijn troef is geworden wanneer ik iets lekkers, lichts en super snel op tafel wil zetten: de kipfiletrolletjes met courgette en ham! Ze zijn perfect voor een snelle diner, een familielunch of zelfs om vooraf klaar te maken voor de meal prep van de week.
Het mooie is dat dit makkelijke recept met kipfilet in een mum van tijd en met weinig ingrediënten te bereiden is. Ik heb een mandoline gebruikt om de courgette fijn te snijden — zo worden ze dun en koken ze heel snel. Vervolgens heb ik eenvoudige laagjes gemaakt: een plakje kipfilet, een plakje courgette, een plakje gekookte ham en een stukje smeltkaas. Alles voorzichtig oprollen, vastzetten met een prikkertje, snel door de paneermeel halen en hup in de pan met een beetje olie. Een paar minuten koken en het resultaat is om je vingers bij af te likken.
Deze kiprolletjes met courgette zijn zacht, smakelijk en ook redelijk licht. De smeltkaas smelt van binnen en creëert een onweerstaanbare smeuïge kern, terwijl de ham die extra smaakvolle touch geeft.
Als je dus op zoek bent naar een idee om kipfilet op een originele manier te bereiden, dan zijn deze rolletjes het antwoord. Snel, smaakvol en gegarandeerd een wow-effect. Probeer ze en vertel me dan als ze niet ook jouw favorieten zijn geworden!