Ken je die dagen waarop je geen zin hebt om te lang in de keuken te staan, maar toch iets lekkers zelfgemaakt op tafel wilt zetten? Nou, deze snelle hartige taart met courgette is perfect voor die momenten. Het is een heel eenvoudig recept, echt voor iedereen toegankelijk, en het redt je lunch en diner in zeer korte tijd.
Ik maak het vaak wanneer ik verse courgettes in de koelkast heb liggen waarvan ik niet goed weet wat ik ermee moet doen. Gewoon in blokjes of dunne schijfjes snijden, een paar minuten bakken in de pan met een beetje olie en gesnipperde sjalot, net lang genoeg zodat ze zacht worden en hun geur verspreiden. Ondertussen klop ik in een kom de eieren met een snufje zout en eventueel ook peper, vervolgens voeg ik in blokjes gesneden Galbanino toe, dat zal smelten tijdens het bakken en de taart een smeuïge en smakelijke textuur geven. Meng alles, giet het in een kant-en-klare bladerdeegbodem… en hup de oven in. 😀
In ongeveer 30 minuten is het klaar: goudbruin van buiten, zacht en smakelijk van binnen.
Een rustieke taart met courgette die perfect is om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of om mee te nemen naar een picknick. Het is veelzijdig en iedereen vindt het lekker, jong en oud. Als je het een extra tintje wilt geven, kun je er aromatische kruiden of blokjes gekookte ham aan toevoegen.
Kortom, het is een van die makkelijke en snelle recepten met courgette die echte jokers in de keuken worden. Vertrouw me, je zult er ook van houden.
Als je van hartige taarten houdt, probeer dan ook deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 120 g galbanino
- 1 sjalot
- 3 eieren
- basilicum
- zout en olijfolie evo
- 1 rol bladerdeeg
Gereedschap
- taartvorm
- snijplank
- anti-aanbak pannen
Stappen
Om de hartige taart te bereiden, begin je met de courgettes: was ze en verwijder de uiteinden. Snijd ze in blokjes of schijfjes en bak ze in een pan met de gesauteerde sjalot in een scheutje olie. Voeg zout en verse basilicum toe.
Als ze gaar zijn, doe ze dan in een kom en bereid de vulling voor de hartige taart.
Snijd de galbanino in blokjes en voeg deze toe aan de gekookte courgette.
Klop de eieren en voeg ze toe aan de vulling. Meng goed en doe het in een met bakpapier beklede taartvorm.
Bakken in de oven op 180° voor ongeveer 30 minuten.
Eet smakelijk!
