Loempia’s zijn een tijdloze klassieker uit de Aziatische keuken, geliefd over de hele wereld vanwege hun onweerstaanbare knapperigheid en smaakvolle vulling.
In dit eenvoudige loempia-recept laat ik je zien hoe je ze in een paar stappen kunt maken, met knapperig filodeeg en een smaakvolle plantaardige vulling van witte kool, wortelen en ui. Een lichte en smaakvolle optie, perfect als voorgerecht, fingerfood of als hoofdgerecht voor een alternatieve maaltijd.😊
De bereiding is heel eenvoudig: je hoeft de groenten alleen maar een paar minuten te bakken, ze in filodeeg te wikkelen en de loempia’s in de airfryer te bakken voor een licht maar super knapperig resultaat. Als je dat liever hebt, kun je de loempia’s frituren in hete olie voor een meer traditionele versie of ze in de oven bakken voor een nog lichtere en gezondere variant.
Dit is het snelle loempia-recept voor thuis en perfect om aan te passen met ingrediënten naar keuze.
Serveer ze warm met sojasaus, zoetzure saus of een pittige saus voor een extra touch. Ze zullen heerlijk zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Airfryer, Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g witte kool
- 2 wortelen
- 1 ui
- 70 ml water
- 40 ml sojasaus
- olie q.b.
- filodeeg q.b.
Gereedschappen
- antiaanbakpan
- snijplank
- sojasaus
Stappen
Om loempia’s te maken, begin je met de groenten: was en snijd de wortelen, kool en uien in dunne reepjes.
Giet een scheutje olie in een wok of ruime antiaanbakpan en voeg de groenten toe.
Bak de groenten een paar minuten en voeg het water en de sojasaus toe.
Kook tot de vloeistof is ingedikt en de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout.
Maak de loempia’s: Bestrijk een vel filodeeg met olie en leg er een ander vel bovenop
Snijd het filodeeg in vierkanten. Plaats aan het uiteinde van elk vierkant een eetlepel gekookte groenten zonder de randen aan te raken. Vouw de randen naar binnen en rol de vulling op.
Bestrijk de pasta die de loempia sluit met olie zodat ze goed dichtzitten.
Eenmaal voorbereid, bak ze in de airfryer op 190° gedurende 8 minuten, of in de oven op 180° gedurende 20 minuten of frituur ze in hete olie.
