Vandaag, omdat het een zeer warme zomerdag is, heb ik de meloensalade gemaakt met cherrytomaten, rucola, zwarte olijven, feta en komkommers.
Fris, licht, super snel te bereiden en boordevol smaken die perfect samengaan.
Het is perfect voor een lunch onder de parasol of een diner op het terras met de krekels op de achtergrond!
De zoete en sappige meloen is de ideale basis om een verfrissende en ongewone zomersalade te creëren. In combinatie met de feta, die met zijn zoute smaak de zoetheid van de meloen in balans brengt, wordt het iets onweerstaanbaars. Knapperige komkommers, sappige cherrytomaten en pittige rucola maken de mix compleet met een frisse noot.
Ik hou ervan met een vleugje balsamicoazijn, die die zure toets toevoegt die alle smaken versterkt. Maar het mooie van deze salade is dat je hem kunt personaliseren: als je van munt houdt, voeg het toe! Wil je een knapperige toets, probeer dan een paar geroosterde pompoenpitten.
Deze meloensalade is het perfecte idee voor wie op zoek is naar een snelle, gezonde en gastronomische zomergerecht zonder al te veel moeite.
Het is de koude zomersalade om te delen met vrienden, iedereen zal ervan genieten!
Probeer ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g meloen
- 100 g rucola
- 200 g feta
- 1 komkommer
- 80 g olijven
- 200 g cherrytomaten
- balsamicoazijn, olijfolie, zout naar smaak
Gereedschappen
- snijplank
- messen
Stappen
Om de meloensalade te bereiden, begin je met het verwijderen van de zaden en vezels. Verwijder de schil en snijd het vervolgens in blokjes.
Als de meloen klaar is, was dan de cherrytomaten en snijd ze in partjes, snijd de Griekse feta en doe alles in een salade kom.
Voeg de olijven, gewassen, geschild en gesneden komkommer en de rucola toe.
Breng op smaak met olijfolie en een scheutje balsamicoazijn.
Zout naar smaak en meng goed. Uw meloensalade is klaar!
