Hoi vriendin, vandaag breng ik je een recept dat echt een traktatie is: de millefeuille met room en chocolade 😍. Het is een elegant dessert maar heel gemakkelijk om te maken, perfect om gasten te imponeren of jezelf een moment van pure verwennerij te gunnen. De millefeuille met banketbakkersroom en chocoladeroom is een tijdloze klassieker van de Italiaanse patisserie, en met de mascarpone chantilly wordt het nog onweerstaanbaarder!
Ik leg je stap voor stap uit hoe je het maakt: terwijl je de fluweelzachte banketbakkersroom en de pure chocoladeroom bereidt, zet je een kant-en-klare rol bladerdeeg in de oven. Ik raad je aan om deze in te prikken met een vork om te voorkomen dat ze te veel opblaast. Ondertussen klop je de mascarpone chantilly met verse room, mascarpone, vanille en poedersuiker: een zoete en geurige wolk die de perfecte finishing touch zal geven.
Deze zelfgemaakte millefeuille is ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig, snel en spectaculair dessert. Het is perfect voor speciale gelegenheden, voor een verjaardag of zelfs als zondagse dessert.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig millefeuille-recept met room, is dit het juiste! Chocolade millefeuille, mascarpone chantilly room, knapperig bladerdeeg: een droomcombinatie.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 110 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- citroenschil
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 30 g maïszetmeel
- 25 g onverdund cacaopoeder
- 150 g pure chocolade 55%
- 110 g suiker
- 250 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 40 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 rol bladerdeeg
- 2 eetlepels suiker
- voedselkleurstoffen
Gereedschappen
- 1 Mixer mixer
- 3 Spuitzak spuitzak
- 1 Sauspan sauspan
Stappen
Bereid de banketbakkersroom: scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers samen met de suiker.
Voeg het zetmeel toe en meng goed.
Verwarm in een sauspannetje de melk met de citroenschil en wanneer de melk warm is, verwijder je de citroen en giet je de dooierroom erdoor.
Roer tot de room dikker wordt. Laat het afkoelen bedekt met vershoudfolie.
Bereid de chocoladeroom: scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop in een kom de dooiers met de suiker en voeg de zetmeel en cacao toe, meng goed tot een klontvrije massa.
Verwarm de melk in een sauspannetje en als het bijna kookt, giet je het mengsel erin en roer je goed tot het dikker wordt.
Hak de pure chocolade fijn en voeg deze toe aan de warme chocoladeroom, meng tot een gladde en homogene room. Laat afkoelen bedekt met vershoudfolie.
Ondertussen rol je het bladerdeeg uit, prik het in met een vork en bestrooi het met een of twee eetlepels suiker. Bak het in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat het goudbruin en knapperig is.
Maak de randen van het bladerdeeg glad.
Snijd het bladerdeeg in drie gelijke delen en plaats de room in de spuitzakken.
Plaats het eerste bladerdeeg op een serveerschaal en vul het met de chocoladeroom.
Voeg de chocoladedruppels toe en bedek met de tweede laag bladerdeeg.
Vul met de banketbakkersroom en sluit af met de laatste laag bladerdeeg.
Bereid de mascarpone chantilly door in een kom de mascarpone, room, poedersuiker en vanille-extract te doen. Klop met een elektrische mixer.
Bedek de millefeuille met room en chocolade met de mascarpone chantilly met behulp van een spatel of spuitzak.
Voeg een klein deel van de mascarpone chantilly toe met de voedselkleurstof en gebruik deze om op de taart te schrijven.
De millefeuille met room en chocolade is klaar!
✨Tips
– Bereid de millefeuille enkele uren voor het serveren zodat deze goed kan opstijven.
– Als je een fruitversie wilt, vul alleen met banketbakkersroom en voeg stukjes aardbei of ander fruit toe tussen de lagen.
– Bewaar in de koelkast tot 2 dagen.
