De pasta met courgettes en inktvis is een van die gerechten die ik maak als ik iets eenvoudigs maar smaakvols wil. Het is een recept dat niet veel tijd of speciale kookvaardigheden vereist, maar het resultaat is altijd verrassend.
Voor mij moet een goed voorgerecht een balans hebben in smaken en texturen, en deze pasta is precies zo: de verse inktvis, gebakken met knoflook en extra vergine olijfolie, wordt zacht en smaakvol, terwijl de in plakjes gesneden courgettes mengen met de saus en een natuurlijke romigheid creëren. Een beetje verse basilicum en een scheutje witte wijn maken het gerecht af en versterken het aroma.
Het is een lichte, aromatische pasta, perfect voor degenen die van de smaken van de zee gecombineerd met verse groenten houden.
De keuze van de pasta? Tagliatelle, spaghetti, linguine of trofie—elke vorm past perfect bij deze saus.
Als je op zoek bent naar een makkelijk en lekker recept, dan is de pasta met courgettes en inktvis de ideale oplossing.
In een paar stappen serveer je een gerecht dat bij de eerste hap verrukt, met die onweerstaanbare mix van zee en land! 😀
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 400 g reeds schoongemaakte inktvis
- 2 teentjes knoflook
- peterselie en chilipeper naar smaak
- 100 ml witte wijn
- olie en zout naar smaak
- basilicum
Gereedschappen
- antiaanbakpan
- snijplank
- hakmolen
Stappen
Hoe pasta met courgettes en inktvis te bereiden:
Bak in een pan een teentje knoflook met peterselie en chilipeper, voeg de gesneden inktvis toe en bak deze enkele minuten.
Voeg de witte wijn toe en kook nog ongeveer 10 minuten, totdat de wijn is verdampt en de inktvis zacht is.
Verwarm intussen in een andere pan een scheutje olie met een teentje knoflook en voeg de gewassen en in blokjes gesneden courgettes toe.
Bak een paar minuten op hoog vuur en voeg zout en verse basilicum toe. Neem zodra ze gaar zijn de helft ervan en pureer deze met een soeplepel pastawater.
Voeg in de pan met de resterende courgettes de gekookte inktvis toe en meng de ingrediënten goed. Breng op smaak met zout.
Voeg aan de pasta de courgettecrème met de inktvis en gekookte courgettes toe en roerbak alles in een scheutje olie in de pan.
Eet smakelijk!
