Hallo vriendinnen! Vandaag heb ik met mijn mooie basilicum de Siciliaanse pesto gemaakt.
Het is een frisse en smaakvolle saus, perfect om pasta snel en lekker te kruiden. In tegenstelling tot de Genuese pesto, gebruikt deze Siciliaanse versie tomaten, amandelen, basilicum en ricotta. Ik heb ook de cashewnoten gebruikt die ik over had en het resultaat was een romige dressing met een delicate en mediterrane smaak.😀
Het bereiden van zelfgemaakte Siciliaanse pesto is heel eenvoudig. Er hoeft niets gekookt te worden: je hoeft alleen rijpe tomaten, amandelen, verse basilicum, ricotta en extra vergine olijfolie te mixen.
In een paar minuten krijg je een saus die ideaal is voor hoofdgerechten, bruschetta of koude gerechten.
Dit Siciliaanse pesto recept is perfect voor wie op zoek is naar een snelle, gezonde en smaakvolle dressing. Het is ook een goede keuze voor wie een vegetarisch dieet volgt. Het past goed bij korte pasta zoals penne of fusilli, maar ook bij spaghetti of linguine.
Als je ook pasta met pesto lekker vindt, probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g basilicum
- 40 g cashewnoten
- 40 g amandelen
- 80 ml extra vergine olijfolie
- Een halve knoflook
- 40 g parmigiano reggiano
- 125 g ricotta
- 300 g tomaten
- zout
Gereedschap
- 1 Hakmolen bosch hakmolen
- 1 Snijplank snijplank
- 1 Mes messen
Stappen
Om de Siciliaanse pesto te bereiden, begin je met de tomaten: was ze, snijd ze doormidden en verwijder hun sap en zaadjes. Was en droog ook de basilicum voorzichtig.
Doe de tomaten, basilicum, knoflook, amandelen en cashewnoten in een keukenmachine.
Mix en voeg geraspte kaas en ricotta toe.
Na het mixen, voeg de olie toe en mix nog een paar minuten totdat een romige en homogene massa is verkregen.
De Siciliaanse pesto is klaar!
