Nu we in de herfst zijn, moet je deze romige herfstpompoensoep met de onweerstaanbare touch van krokante spek absoluut proberen. Het is een van die comfort food recepten die je hart verwarmen en je gekoesterd laten voelen. De fluweelachtige pompoensoep is perfect voor koude avonden, en de gebakken spek voegt die zoute en krokante noot toe die het verschil maakt.
Ik zweer het, het is super eenvoudig te maken: een paar ingrediënten en een halfuurtje is alles wat je nodig hebt. De zelfgemaakte pompoensoep is veel lekkerder dan elke kant-en-klare versie, en je kunt het aanpassen zoals je wilt.
Het geheim? Kies een zoete en smaakvolle pompoen, zoals de delica of mantovana, en bezuinig niet op kwaliteitsspek. Snijd het in reepjes, bak het tot het krokant wordt, en gebruik het als topping. Een snufje zwarte peper en misschien wat geroosterde zaden, en je hebt een gerecht dat restaurantwaardig is.
Dit recept voor pompoensoep met krokante spek is ideaal voor een etentje met vrienden, een zondagse lunch of zelfs als chique voorgerecht. Vertrouw me, je zult er verliefd op worden.