De rijst met groenten, kip en eieren is een complete en smakelijke schotel, perfect voor een uitgebalanceerde maaltijd vol smaak. Dit recept combineert eenvoudige maar voedzame ingrediënten, ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde voeding zonder het plezier van goed eten op te geven.
Begin met het wassen en in blokjes snijden van de groenten voor de rijst met groenten en sojasaus. Je kunt knapperige wortels, zachte courgettes, asperges en zoete erwten gebruiken, maar kleurrijke paprika’s zijn ook geschikt voor een mix van smaken en texturen.

Kook de groenten in een pan met een beetje water en sojasaus, wat het gerecht een onweerstaanbare umami-toets zal geven.
Intussen bak de kipfilet op een grill of antiaanbakpan tot ze goudbruin is. Bereid in een andere pan de roerei, zacht en luchtig, wat een romige textuur aan het gerecht zal toevoegen.
Als alles klaar is, voeg dan de gekookte rijst, de smaakvolle groenten, de kip en de eieren samen in een grote pan. Roer voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en laat een paar minuten koken zodat de smaken perfect samensmelten.
Serveer de rijst met groenten, kip en sojasaus warm, gegarneerd met sesamzaadjes of verse bosuitjes voor een knapperige finale.

Dit gerecht is ideaal voor een voedzame lunch of een lichte avondmaaltijd, perfect voor degenen die van de Aziatische keuken houden met een huiselijke toets.

Je kunt ook leuk vinden: