Vandaag wil ik je een recept vertellen dat echt een traktatie is: risotto met savooikool en worst. Het is een van die gerechten die naar thuis ruiken, naar winter, naar familie-etentjes. Als je op zoek bent naar een romige, smaakvolle en gemakkelijk te maken risotto, is dit het perfecte recept. Risotto met savooikool en worst is een rustiek Italiaans hoofdgerecht, ideaal voor wanneer je iets lekkers wilt zonder gedoe.😅
Savooikool is een wintergroente die we vaak niet weten te gebruiken, maar ik verzeker je dat het in risotto zijn beste kant laat zien. Het wordt zacht, zoet en past perfect bij de worst, die een stevige en smakelijke toets toevoegt.
Risotto met worst en savooikool is perfect voor een diner met vrienden, voor een zondagslunch of gewoon om jezelf te verwennen na een lange dag.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: Carnaroli-rijst, verse worst, dun gesneden savooikool, ui, hete bouillon en een beetje Parmezaan om te binden.
Het resultaat is een warme, romige en smaakvolle risotto. Als je op zoek bent naar eenvoudige en snelle recepten met savooikool, of ideeën voor winterse risotto’s, moet je deze direct opslaan.
Het is een goedkoop, authentiek en echt onweerstaanbaar recept. Vertrouw me, als je het eenmaal hebt geprobeerd, laat je het niet meer los!
Als je van risotto houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g rijst
- 400 g savooikool
- 200 g worst
- 1 ui
- Half glas bier of wijn ongeveer 100 ml
- naar smaak olie
- 60 g geraspte Parmezaan
- 40 g boter
Gereedschap
- 1 Pan antiaanbakpannen
- 1 Mes messen
- 1 Braadpan braadpannen
Stappen
Fruit in een braadpan de gesnipperde ui met een scheutje olie. Voeg de helft van de verkruimelde worst toe en bak deze tot ze goudbruin is.
Snijd de gewassen savooikool in reepjes.
Voeg de savooikool toe, laat een paar minuten slinken en voeg de rijst toe. Bak het 2 minuten, blus het dan af met de witte wijn of het bier.
Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe, onder regelmatig roeren. Kook ongeveer 18 minuten of zoals aangegeven op de verpakking.
Bak ondertussen in een pan zonder olie het resterende deel van de verkruimelde worst en voeg deze toe aan de risotto.
Voeg, van het vuur af, boter en Parmezaan toe. Roer goed door tot je een romige risotto hebt.
De risotto met savooikool en worst is klaar!
✨Tips
-Je kunt een snufje peper toevoegen voor een pittige toets.
-Als je een lichtere risotto wilt, gebruik dan kippen- of kalkoenworst.
