Zeker, vriendin, ik vertel je over dit recept voor bloemkoollasagne dat mijn comfort food voor de herfst is geworden 🍂. Het is een eenvoudig, licht en perfect vegetarisch recept voor wie op zoek is naar een gezond alternatief voor de klassieke lasagne. Als je op zoek bent naar lasagne zonder pasta, low carb lasagne of lasagne met groenten, dan is dit iets voor jou!
Ik ben begonnen met het koken van de bloemkoolroosjes, die de basis vormen van deze heerlijkheid. Daarna heb ik ze in de pan gebakken met een soffritto van in blokjes gesneden wortel, ui en bleekselderij: ongelofelijke geur! Nadat ik ze goed had laten op smaak komen, heb ik ze met een vork geplet om een romige maar rustieke textuur te krijgen. Ondertussen heb ik een fluweelzachte bechamelsaus gemaakt, die perfect samengaat met de bloemkool.
Eenmaal gecombineerd met bloemkool en bechamel, heb ik de lagen samengesteld zoals bij traditionele lasagne. Tot slot, een royale strooiing van paneermeel op het oppervlak om die gouden korst te creëren waar iedereen dol op is 😍.
Deze bloemkoollasagne zonder pasta zijn ideaal voor wie een vegetarisch dieet volgt of zoekt naar een lichte maar smakelijke maaltijd. Ze zijn ook perfect als recept voor kinderen, omdat de bloemkool zich verstopt in de romigheid en ook de kleintjes verovert. Als je een idee wilt voor een gezond hoofdgerecht, recept met bloemkool of alternatieve lasagne, moet je dit meteen proberen!
Laat me weten als je ze maakt, ik ben nieuwsgierig of je ze net zo lekker vindt als ik 💛.

Als je op zoek bent naar andere recepten met bloemkool, probeer dan ook:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

500 ml melk
50 g bloem
40 g boter
1 snufje nootmuskaat
zout
200 g Eierpasta voor lasagne
1 wortel
1/2 stengel bleekselderij
1 sjalot
olie
500 g bloemkool
paneermeel
zout

Gereedschap

1 Ovenschaal ovenschaal
1 Pan pannen
1 Mes messen set

Stappen

Bereid de bloemkool voor: was en verdeel de bloemkool in roosjes. Kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, totdat ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Giet af en zet apart.
Verhit in een grote pan een scheutje olie en voeg in blokjes gesneden wortel, ui en bleekselderij toe. Bak een paar minuten en voeg dan de bloemkoolroosjes toe.
Laat 5-6 minuten op smaak komen, druk het geheel dan met een vork fijn tot een grove maar romige massa en breng op smaak met zout.
Ondertussen bereid je de bechamel voor: smelt de boter in een pan.
Voeg de bloem toe aan de boter. Giet de melk er geleidelijk bij, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Kook op middelhoog vuur totdat de bechamel dikker wordt. Voeg zout en een rasp nootmuskaat toe.
Voeg het bloemkoolmengsel toe aan de bechamel en meng goed. In een licht ingevette ovenschaal, giet een laag van het mengsel, strijk glad en blijf lagen creëren totdat de ingrediënten op zijn.
Beëindig met een royale strooiing van paneermeel.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en krokant is.
Laat enkele minuten afkoelen voordat je het serveert.
De lichte en romige bloemkoollasagne is klaar!