Als je zin hebt om een zelfgemaakt ontbijt te bereiden dat naar liefde ruikt, dan zijn deze zachte brioche met chocoladestukjes precies wat je zoekt. Het recept is echt eenvoudig, met een deeg dat gemakkelijk te bewerken is, zelfs als je een beginner bent. Ik vertel je stap voor stap hoe ik ze maak, zodat je ze ook zonder stress kunt maken.
Voor deze brioche met eenvoudig deeg hoef je alleen maar de gist in warme melk op te lossen, de suiker (ik gebruik erythritol), het vanille-extract en het ei toe te voegen. Vervolgens meng je alles en voeg je de bloem toe, terwijl je tijdens het kneden in stukjes gesneden boter toevoegt. Na een eerste rijzing van twee uur rol je het deeg uit, snijd je het in partjes en vorm je zachte, geurige kegels. Nog een rijzing van twee uur, bestrijk met eigeel en melk, en bak voor 15 minuten in de oven op 180°C.
Het resultaat? Zachte en lichte brioche, met een hart van chocoladestukjes die in je mond smelten. Perfect voor het ontbijt, een tussendoortje of om mee naar school te nemen. Ze bevatten ook geen geraffineerde suiker, dus zijn iets lichter.
Dit eenvoudige brioche recept met chocoladestukjes is een must geworden in mijn huis, en ik weet zeker dat jij er ook van zult genieten. Probeer het en laat het me weten: ze zullen je hart stelen bij de eerste hap!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 250 ml melk
- 2 eieren
- 110 g suiker of erythritol
- 50 g boter
- 100 g chocoladestukjes
- 15 g bakkersgist
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- 1 Snijplank snijplank
- 1 Kom kommen
- 1 Deegroller deegroller
Stappen
Los de gist op in de warme melk. Voeg de eieren, de suiker, het vanille-extract en de bloem toe. Kneed tot je een homogeen mengsel krijgt en voeg de chocoladestukjes toe.
Voeg de boter in stukjes toe, beetje bij beetje, en blijf kneden tot je een glad en elastisch deeg hebt. Dek het deeg af en laat het 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Neem het deeg en rol het uit op een werkblad in een cirkel van ongeveer 1 cm dik.
Snijd de cirkel in partjes, rol ze op tot brioche en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Laat ze nog 2 uur rijzen.
Besmeer ze na het rijzen met een mengsel van losgeklopt ei en melk en voeg eventueel extra chocoladestukjes toe.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
De zachte brioche met chocoladestukjes zijn klaar!
✨Bewaaradvies
De brioche blijven 2-3 dagen zacht in een luchtdichte container.
Je kunt ze al gebakken invriezen: even opwarmen in de oven voordat je ze serveert.
✨Heerlijke varianten
Met room: vul ze met banketbakkersroom of hazelnootpasta voor de tweede rijs.
Met jam: voeg een theelepel jam toe in het midden van het partje voordat je ze oprolt.
Voeg geraspte citroen- of sinaasappelschil toe aan het deeg voor een frisse geur.
Probeer een snufje kaneel of kardemom voor een kruidige en originele smaak.
