Vandaag voor de snack heb ik broodspiralen bereid. Eenvoudig en snel, lekker gevuld met salami of met Nutella. Het deeg is het klassieke van mijn Civraxiu Sardo met Zuurdesem, onfeilbaar. Laat me in de reacties weten of jullie liever zoet of hartig hebben. Hier is ook het recept voor de Zachte broodjes met olie en Krokante broodjes Bimby, makkelijk en snel.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g zuurdesem (Ververst en verdubbeld)
- 200 g hergemalen durum tarwe griesmeel
- 200 g griesmeel
- 200 g bloem 0
- 350 g water
- 10 g zout
Gereedschappen
- Kom in glas
- Deegroller in hout
- Pizzasnijder Type zoals deze
- Kwast (in siliconen)
Stappen
Ik heb de zuurdesem opgelost in het water
Ik heb de bloemsoorten toegevoegd.
Ik heb gemengd tot al het water opgenomen is en heb het 30 minuten laten rusten.
Ik heb toen het zout toegevoegd.
Ik heb het toen ongeveer 5 minuten met de hand bewerkt om het zout op te nemen. Daarna heb ik een ronde van 3 vouwen gegeven. Ik heb dit drie keer herhaald met tussenpozen van 15 minuten.
Ik heb laten rijzen tot verdubbeld, het deeg in 2 gedeeld, met een deel heb ik het brood gemaakt met het andere deel de spiralen.
Het deel voor de spiralen heb ik uitgerold met de deegroller en met behulp van de pizzasnijder heb ik veel reepjes gekregen.
Ik heb vervolgens elke strook opgerold.
En heb veel hapjes gekregen
Ik heb op de bakplaat laten rijzen tot verdubbeld, heb het daarna ingesmeerd met een pekel van water, olie en zout en heb het gebakken op 200° voor ongeveer 20 minuten.
-
