Voor de kersttafel dit jaar heb ik een broodster met moederdeeg bedacht. Ik zal het in het midden van de tafel zetten met andere soorten brood zoals Gekrulde Grissini en Broodrolletjes. Het zal zeker een extra touch aan de tafel geven. De broodster met moederdeeg is heel eenvoudig te maken. Ik heb het recept van mijn Brood gebruikt, dat ik altijd maak. Vervolgens heb ik het in de vorm van een ster gemaakt. Of tenminste, dat heb ik geprobeerd. De stap-voor-stap handleiding zal jullie ook helpen om het te maken. En jullie zullen er zeker beter in zijn dan ik, die zoals jullie weten nogal onhandig ben.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in;
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 150 g moederdeeg
- 400 ml water
- 2 theelepels zout
- 600 g bloem type 0 (of de helft type 0 en de helft hersemolina)
- 1 theelepel honing
Gereedschap
- Kom
- Bakplaat
- Deegkrabber
Stappen
Los het moederdeeg op in het water met de honing.
Voeg de bloem toe en meng tot het al het water heeft opgenomen. Laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Voeg het zout toe en kneed tot het deeg al het zout heeft opgenomen. Maak vervolgens 3 keer een reeks van vouwen met 15 minuten ertussen.
Het is voldoende om de uiteinden van het deeg naar het midden te trekken.
Laat het vervolgens rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
Breng het deeg over op het aanrecht en vorm een gladde bal. Leg het op de met hersemolina bestoven bakplaat.
Gebruik de deegkrabber om een ster te vormen
Ik heb ook een vormpje gebruikt om een idee te krijgen voor de sneden
Maak een gat in het midden en laat het ongeveer 1 uur rijzen.
Corrigeer de ster een beetje en bak het op 200° gedurende ongeveer 50 minuten.
Het interieur.
