Vandaag heb ik Su “Coccoi con s’ou” ook wel Coccoi met het ei bereid. In Sardinië, zoals traditie, wordt het tijdens de paasperiode gemaakt. Er is geen bakkerij in mijn omgeving die su coccoi con s’ou niet verkoopt, die we vooral voor de kinderen kopen voor het paasdiner. De basis is onze harde Pasta of coccoi, die het hele jaar door verkocht wordt, waarbij het rauwe ei wordt toegevoegd dat tijdens het bakken natuurlijk hard zal worden. Probeer het, want het is echt heerlijk. Bovendien zal het uw tafel op een originele manier versieren op de dag van Pasen. Het kan ook interessant voor u zijn;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 500 g griesmeel van harde tarwe
- 250 g water
- 150 g zuurdesem
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
- eieren
Gereedschap
- Keukenmachine
- Kom
Stappen
Los de zuurdesem op in het water met de suiker. Ik heb de Bimby gebruikt, maar de keukenmachine of kom is ook goed.
Ik heb het griesmeel en het zout toegevoegd en 5 minuten gekneed op spiraalsnelheid.
Ik heb het deeg in een kom gedaan en laten verdubbelen.
Ik heb het deeg weer op de werkbank gelegd en met een mes en schaar de Coccò gevormd.
Ik heb de eieren geplaatst en ongeveer 2 uur laten rijzen.
Ik heb toen ongeveer 50 minuten op 200° gebakken.
-
