De cookies met granola zijn de perfecte snack voor wie op zoek is naar iets lekkers, gezonds en knapperigs! Ze combineren de rustieke smaak van havermoutvlokken met de evenwichtige zoetheid van honing en gedroogd fruit, voor een koekje vol vezels, energie en smaak. Perfect voor het ontbijt, een pauze of om in de rugzak van de kleintjes te stoppen. Het maken ervan met de ZELFGEMAAKTE GRANOLA maakt alles nog specialer en lekkerder.

Bewaar je cookies in een blikken doos of in een luchtdichte pot: ze blijven meerdere dagen knapperig.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

200 g granola
250 g bloem type 00
180 g rietsuiker
150 g boter
1 ei
1 zakje bakpoeder
1 snufje zout
1 zakje vanilline
1 snufje baking soda

Gereedschappen

Keukenrobot
Bakpapier
Bakplaat

Stappen

Werk in de kom van de keukenrobot de boter met de suiker tot een crème.
Voeg het ei toe en blijf mengen. In deze stap gebruik je de platte klopper. Voeg een snufje zout toe.
Voeg daarna de gezeefde bloem toe met het bakpoeder, de vanille en de baking soda.
Voeg tot slot de granola toe.
Laat het deeg ongeveer 2 uur in de koelkast rusten. Vorm vervolgens de cookies (die van mij waren vrij groot, maar de vorm bepaal je zelf). Haal ze door de granola en plaats ze op de bakplaat met wat afstand ertussen omdat ze veel zullen groeien.
Bak ongeveer 15/20 minuten op 180°