Wisten jullie dat de Carbonara dit jaar 70 jaar wordt? Omdat er verschillende Carbonara voor alle smaken op de blog staan, heb ik vandaag besloten om de originele carbonara te maken. Het resultaat was echt verrassend, ook omdat ik eerlijk moet zijn dat het de eerste keer was dat ik het op de juiste manier maakte. Probeer het ook, want het is echt eenvoudig te maken. Jullie zullen indruk maken. Als jullie van andere soorten carbonara houden, geef ik je wat ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g guanciale
- 100 g Pecorino Romano
- 4 eigeel
- q.b. zwarte peper
- 250 g pasta (ik kies spaghetti)
- q.b. zout
Gereedschappen
- Koekenpan
- Steelpan
- Lepel
- Kom
- Handmixer
Stappen
Bak de guanciale in de koekenpan een paar minuten, totdat het mooi goudbruin is. Gebruik geen olie.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb gekozen voor spaghetti, omdat ze mijn favoriet zijn.
Meng ondertussen met de handmixer de eidooiers met de pecorino. Voeg indien nodig wat kookwater toe. De dikte kies je zelf, afhankelijk van je smaak. Ik houd ervan om het een beetje dik te maken. Voeg ook zwarte peper naar smaak toe.
Zodra de pasta gaar is, doe het bij de guanciale en meng goed.
Voeg de crème van pecorino en eidooiers toe en meng goed. Serveer onmiddellijk en voeg naar wens een snufje pecorino en peper toe.
Gelukkige verjaardag carbonara.
