Na het succes van de Eenvoudige pandoro in één deeg, besloot ik het uit te proberen met de eenvoudige pandoro in één deeg met moederdeeg. Het resultaat was nog beter dan ik dacht, zacht en geurig, beter dan die van de supermarkt. En laten we dan de authenticiteit niet vergeten. Niet te spreken van de voldoening om het met je eigen handen te kneden. De eenvoudige pandoro in één deeg met moederdeeg, zoals de titel zelf zegt, is echt gemakkelijk te maken. Geen grote voorzorgsmaatregelen en veel degen zijn nodig. Deze pandoro is namelijk in één deeg, dus slechts één deeg, maar voor een echt verrassend resultaat. Ik laat jullie ook andere pandoro-recepten achter als jullie je ook willen proberen.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis

Ingrediënten

150 g zachte boter
1 zakje vanilline
1 eetlepel rum
1 zakje gevanilleerde suiker
1 theelepel honing
150 g moederdeeg (verversd en verdubbeld)
10 g suiker
100 ml melk
70 g meel
500 g Manitoba meel
2 hele eieren
3 eierdooiers
50 g melk
140 g suiker
5 g zout

Gereedschappen

Kom
Keukenmachine
Vorm pandoro

Stappen

Het eerste wat we moeten bereiden is het aroma. In een kom plaatsen we de zachte boter (ik raad aan om het een paar uur op kamertemperatuur te laten), pandoro-aroma en vanille. Meng tot een homogene crème, bedek met plasticfolie en zet opzij.
In een kom lossen we het moederdeeg op met de melk en suiker, voegen we het meel toe en vormen een klontvrije pap die we ongeveer 1 uur laten rusten, bedekt met plasticfolie. Het moet verdubbelen.
In de kom van de keukenmachine plaatsen we het voordeeg en alle andere ingrediënten, behalve de boter. In deze fase gebruiken we de platte haak, we moeten alleen de ingrediënten goed mengen.
Vervolgens zetten we de deeghaak op de keukenmachine en gaan verder met kneden. Terwijl het deeg kneedt, voegen we langzaam de boter toe.
Breng het deeg over naar een beboterde container.
Laat rijzen tot het verdubbeld is.
Breng het gerezen deeg over naar het beboterde werkvlak, spreid het lichtjes uit met je handen en vouw het als een zakdoek.
Draai het met de naden naar beneden en vorm een bal, rol het met je handen.
Breng de bal over naar de beboterde pandorovorm met de gladde kant naar beneden.
Laat rijzen tot het ongeveer 2 cm onder de rand komt.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten op de onderste plank van de oven. Voordat u het uit de oven haalt, doet u de houten prikkertoets.
Keer het om op een rooster en laat afkoelen. Bestrooi het eenmaal afgekoeld met veel poedersuiker.