U weet het inmiddels, ik ben een expert in Focaccias. Herinnert u zich mijn Focaccia met uien? En de Focaccia 1000 bubbels gebakken in de airfryer? Kortom, ik ben dol op Focaccia. Of het nu eenvoudig is, zoals in dit geval, of gevuld, focaccia is altijd lekker. Vandaag besloot ik het eenvoudig te maken met rozemarijn, maar met mijn Zelfgemaakte Zuurdesem, wat me altijd veel voldoening geeft. Het deeg van mijn Focaccia 1000 Bubbels kent u inmiddels, onfeilbaar, ik maak het al jaren. Probeer het en het zal u niet teleurstellen. Als u net als ik van focaccias houdt, probeer het dan eens. U kunt ook geïnteresseerd zijn in;
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0 (ik Caputo)
- 400 ml water
- 150 g zuurdesem
- 15 g zout
- 1 theelepel suiker (of honing)
- 3 eetlepels olijfolie
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak grof zout
Gereedschappen
- Kom van glas
- Spatel van siliconen
- Bakpapier
- Bakplaat
Stappen
Los de zuurdesem op in een kom met de suiker en het water.
Voeg bloem en zout toe en meng. Laat 30 minuten rusten.
Voeg de olie toe en laat het door het deeg opnemen. Doe vervolgens 3 rondes van vouwen met een tussenpoos van 30 minuten.
Verplaats het deeg op de bakplaat bedekt met bakpapier. Doe een beetje olie op de basis. Bedek met plastic folie en laat ongeveer 3 uur rijzen.
Aan het einde van de rijping, verdeel de focaccia met met olie ingesmeerde handen. Voeg olie en grof zout toe aan de bovenkant en veel rozemarijn naar smaak.
Laat 30 minuten rusten en bak op 200° voor ongeveer 30 minuten.
Ook lekker gevuld.
