De focaccia van Recco is heel beroemd. Ken je het? Vandaag wilde ik het proberen te maken, ik vraag vergeving voor de fouten, maar voor mij was het echt de eerste keer. Het resultaat was echt verrassend. Het deeg was super handelbaar en elastisch, en na het bakken was het super knapperig en licht. Echt heel lekker, en het kost ook niet zoveel tijd om het te maken. Probeer het ook eens, want het is het echt waard.
Liefhebbers van focaccia en hartige taarten? Hier zijn er een paar echt smakelijke.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Manitobameel
- 200 g water
- 40 g olijfolie
- 1 theelepel fijn zout
- 600 g crescenza
Gereedschappen
- Planetaria
- Voedselfolie
- Deegroller hout
- Antikleef bakplaat
Stappen
Doe de bloem, water, olie en zout in de Thermomix-kom.
Kneed 3 minuten op kneedstand.
Breng over naar het werkblad, compact, wikkel in folie en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Neem het deeg en verdeel het in 6 delen. Rol een deel eerst uit met de deegroller. Dit zal de basis van de focaccia zijn.
Blijf het deeg uitrekken met je handen, gebruik je vuisten en rek het deeg uit tot het zo dun mogelijk is.
Plaats het deeg op een met olie ingevette bakplaat. Doe er ongeveer 200 gram crescenza voor focaccia op.
Sluit af met een ander dun uitgerold deegschijfje. Verzegel de randen en maak gaatjes op de plekken van de kaas. Besprenkel de oppervlakte met olie en bak ongeveer 10 minuten op 250°C.
