Als je van de smaken van de zee houdt en van recepten die naar zon en eenvoud smaken, dan zal de Fregola met Tonijn een van je favoriete gerechten worden!
Dit hoofdgerecht, geïnspireerd door de Sardijnse traditie, combineert de unieke textuur van fregola, kleine pareltjes van griesmeel, met de smaak van tonijn voor een rustiek maar verfijnd resultaat. Perfect voor zowel een diner met het gezin als een speciale lunch, dit recept weet te overtuigen met zijn authenticiteit. Het is snel te bereiden met slechts een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt. De Fregola met Tonijn is het bewijs dat je met een paar authentieke ingrediënten heerlijke en historische gerechten op tafel kunt zetten.
Als je, net als ik, een liefhebber van tonijn bent, geef ik je nog wat andere ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g fregola sarda (ik medium)
- 400 g tomatenpulp
- 100 g tonijn in water
- 1 l groentebouillon
- 1 teentje knoflook
- 2 filets ansjovis in olie
- naar smaak olijfolie
- naar smaak fijn zout
Gereedschappen
- Koekenpan
- Lepel van hout
Stappen
Verhit wat olijfolie in een pan en bak ongeveer 5 minuten 1 teentje knoflook en de 2 ansjovisfilets. Ik heb de knoflook heel gelaten, maar gehakt kan ook.
Voeg de tomatenpulp toe en laat ongeveer 10 minuten koken, breng op smaak met zout.
Voeg de fregola toe en kook voor de aangegeven tijd op de verpakking, voeg af en toe groentebouillon toe.
Haal na het koken van de fregola van het vuur en voeg de tonijn toe.
Goed mengen en serveren.
Probeer het meteen en laat je veroveren door de unieke smaak en de charme van de traditionele Sardijnse keuken!
📌 Sla dit recept op bij je favorieten en laat me in de reacties weten of je ook een van de varianten hebt geprobeerd die ik aanbeveel!
💡 VARIANTEN van het recept
• Fregola met tonijn en cherrytomaatjes: voeg verse of geconfijte cherrytomaatjes toe voor een zoetere en kleurrijkere toets.
• Fregola met tonijn en courgette: perfect voor de zomer, met in blokjes gesneden en snel gebakken courgette.
• Fregola met tonijn en bottarga: voor een verfijndere en smaakvollere versie, bestrooi met geraspte bottarga voor het serveren.
• Fregola met tonijn en peper: voor wie van pittige smaken houdt, voeg een snufje verse of gedroogde peper toe.
• Fregola met tonijn en olijven: voeg taggiasche-olijven toe voor een nog intensere zilte noot.
