Vandaag heb ik Friselle gemaakt, ik moet eerlijk zijn, ik was teleurgesteld over het resultaat. Maar niet vanwege de smaak of iets dergelijks, ze waren juist heerlijk. Maar tijdens het koken sloot het klassieke gat in het midden van de friselle. Het is mijn schuld, want voordat ik ze in de oven stopte, had ik het gat met mijn vingers moeten vergroten. Ik voelde me een beetje getroost toen ik zag dat er op internet veel versies bestaan, zelfs zonder gat in het midden. Maar goed, ik zal ze zo snel mogelijk opnieuw maken. Maak niet mijn fout, zorg ervoor dat je het gat in het midden met je vingers vergroot voordat je ze in de oven stopt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g moederdeeg
- 300 g herzemelde harde tarwegries
- 200 g bloem 0
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Bakplaat
- Keukenmachine
Stappen
Lost de moederdeeg op in water.
Voeg de bloem toe en begin te kneden.
Voeg het zout en de olie toe, blijf kneden en laat 30 minuten rusten.
Na het rusten opnieuw met de hand kneden en laten rijzen tot verdubbeling.
Verplaats het deeg naar het werkvlak en verdeel het in stukken van ongeveer 100 gram en vorm ballen.
Maak een gat in het midden van de ballen en vorm ringen die we ongeveer een uur op de bakplaat laten rijzen.
Bak de ringen ongeveer 30 minuten op 200° (vergroot het gat in het midden van de ringen opnieuw voordat je ze in de oven zet, anders sluit het tijdens het bakken zoals bij mij).
Na de tijd, verdeel de ringen in tweeën en vorm de friselle, die je ongeveer 15 minuten op 200° in de oven roostert.
Lost de moederdeeg op in water.
Voeg de olie, de bloem, het gries en het zout toe en kneed tot het van de wanden van de kom loslaat.
Overzetten in een kom en laten rijzen tot verdubbeling. Ga dan verder zoals eerder beschreven.
Na afkoelen vul ze met wat je het lekkerst vindt.
