Gebakken pasta is een klassieker in de huiskeuken, maar vandaag stel ik het voor in een volledig herfstige versie: met romige pompoen en krokante spek. Een rijk, smakelijk en heel gemakkelijk te bereiden gerecht. Ideaal voor de zondaglunch of wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten… maar zonder het jezelf moeilijk te maken!
Bewaar dit recept en probeer het bij je volgende familielunch! Pompoen en spek passen perfect bij elkaar en ik garandeer je dat een tweede portie gegarandeerd is. Als je het probeert, laat me weten wat je gasten ervan vinden!
En als je van pompoen houdt, stel ik ook voor;
- CROSTINI MET POMPOEN, WORST EN GORGONZOLA: lekker en snel herfstig voorgerecht
- RECEPTEN MET POMPOEN: 10 perfecte ideeën voor de herfst
- GEVULDE POMPOEN UIT DE OVEN: smaakvol en indrukwekkend herfstgerecht
- LINGUINE MET POMPOENCREME EN KROKANTE SPEK – romig en snel herfstgerecht
- CORDON BLEU VAN POMPOEN – krokant en licht in heteluchtfriteuse
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pasta (ik gebruikte fusilli)
- 250 g pompoen (ik gebruikte delica)
- 1/2 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g spek
- q.b. olie en zout
- q.b. geraspte kaas
- q.b. mozzarella voor pizza
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Opscheplepel
- Hete Lucht Friteuse
Stappen
Kook de pompoen met de ui en knoflook totdat het een crème wordt.
Bak apart de spek en zet opzij.
Kook intussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en doe het in een kom met een scheutje olie.
Voeg de spek, pompoen, geraspte kaas en mozzarella toe. Meng alles.
Doe alles in een beboterde ovenschaal en bestrooi met paneermeel.
Voeg bovenop extra mozzarella en geraspte kaas toe voor een krokant korstje en bak 10 minuten op 200° in de heteluchtfriteuse.
💡 Variaties
• Je kunt de spek vervangen door spekreepjes of verkruimelde worst.
• Voeg een smeltend hart van gerookte scamorza of provolone toe.
• Voor een vegetarische versie, laat de spek weg en voeg geroosterde walnoten toe.
💡 Variaties
• Je kunt de spek vervangen door spekreepjes of verkruimelde worst.
• Voeg een smeltend hart van gerookte scamorza of provolone toe.
• Voor een vegetarische versie, laat de spek weg en voeg geroosterde walnoten toe.
