Geur van kruiden, kerstsfeer en veel leuke vormpjes: de gemberkoekjes zijn een klassieker van de feestdagen die niet kan ontbreken in mijn keuken. Makkelijk te maken, perfect om te decoreren en ook om cadeau te geven, deze koekjes veroveren jong en oud bij de eerste hap. En laten we eerlijk zijn… Kerstkoekjes bakken is een van de leukste dingen om samen met het gezin te doen!

Of je ze nu decoreert met glazuur of naturel laat, deze koekjes brengen de magie van Kerstmis in huis. Maak ze ook, hang ze in de boom of serveer ze met een kop warme chocolademelk. Laat me weten in de reacties hoe je ze personaliseert!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 12Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis

Ingrediënten

350 g bloem 00
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel baking soda
1 snufje zout
150 g bruine suiker
100 g boter
1 ei
3 eetlepels honing
naar smaak eiwitten
naar smaak poedersuiker

Gereedschap

Kom
Bakvormen kerstkoekjes
Bakplaat
Spuitzak voor het decoreren van de koekjes
Deegroller

Stappen

Doe de bloem, suiker en de aroma’s in een kom en meng.
Voeg de honing en boter toe en kneed.
Vorm een bal, dek af met folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem het deeg terug en rol het uit met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad. Maak de koekjes.
Bak de koekjes op 180° gedurende ongeveer 10 minuten.
Intussen bereiden we het glazuur door de eiwitten met de poedersuiker op te kloppen. Het moet dik zijn en niet vloeibaar.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, verplaatsen we het glazuur naar een spuitzak en decoreren we de koekjes. (Ik hoop dat jullie beter zijn dan ik)
Laat drogen en geniet ervan met een lekkere kop dampende thee en misschien voor een mooie brandende open haard.