Het courgette-seizoen loopt ten einde en ik ben eerlijk gezegd een beetje verdrietig, omdat ik dol ben op courgettes. Het is waar, ze zijn er tegenwoordig het hele jaar door, maar ik geef de voorkeur aan seizoensproducten. Zelden koop ik buiten het seizoen. Vandaag heb ik een gemengde pasta met cherrytomaten en courgettes gemaakt. Heb je weleens duizend-en-één geopende pakken pasta in je voorraadkast? Nou, dat overkomt mij vaak en vaak, als de kooktijden het toelaten, meng ik verschillende vormen. Vandaag is het de beurt aan fusilli en halve penne. Als jij net als ik van courgettes houdt, laat ik je nog wat ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g pasta van verschillende formaten (bij voorkeur met dezelfde kooktijd)
- 2 kleine courgettes
- 300 g cherrytomaten
- q.b. olie en zout
- 1/2 ui
Gereedschap
- Pan
- Pastapot
Stappen
Was de courgettes, snijd de uiteinden af en snijd ze in blokjes.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden of in kleinere stukjes.
Bak in een pan de courgettes en cherrytomaten met olie, zout en ui. Kook intussen de pasta in ruim gezouten water, volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af al dente bij de courgettes, meng en serveer.
Ook koud is het lekker.
