De gevulde broodkrans is een van die recepten die meteen een feeststemming brengen! Mooi om te zien, heerlijk zacht om te eten, en perfect om als eetbaar middelpunt op tafel te zetten. Of het nu Kerst is, een zondagse lunch of een buffet met vrienden, deze krans verovert iedereen vanaf de eerste hap! Ik heb hem gevuld met mortadella en provolone, maar er zijn duizend variaties mogelijk.
Het is gemakkelijker te maken dan het lijkt en het resultaat is echt indrukwekkend. Probeer het ook eens en breng een origineel en super smakelijk idee op tafel. Laat me weten hoe jij hem vult en bewaar het recept voor speciale gelegenheden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 300 g fijngemalen harde tarwegriesmeel
- 200 g water
- 100 g vloeibare desem (of 5 gr verse gist)
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel zout
- 100 g mortadella in blokjes
- 100 g provolone in blokjes
Gereedschap
- Bimby
- Kom
- Bakpapier
- Bakplaat
- Deegroller
Stappen
Los de desem op met het water en de honing in de beker van de bimby. 20 seconden op snelheid 2.
Voeg het griesmeel en het zout toe en kneed 5 minuten op spina snelheid.
Breng het deeg over naar het werkblad en vouw het een keer. Vorm een bal.
Laat rijzen in een kom tot het verdubbeld is.
Breng het deeg over naar het werkblad en rol het uit met de deegroller.
Vul voor de helft met mortadella en provolone en rol op.
Maak inkepingen aan het uiteinde van het deeg en verzegel.
Vorm een krans en plaats deze op de met bakpapier bedekte bakplaat. Plaats een kopje in het midden zodat het gat tijdens het rijzen niet sluit.
Laat rijzen gedurende ongeveer 2 uur.
Bak op 200° gedurende ongeveer 45 minuten.
Ook heerlijk lauwwarm.
Variaties:
• Met roomkaas en gerookte zalm
• Vegetarische versie met spinazie en ricotta
• Met bladerdeeg of brisée deeg voor een rustieker effect
Variaties:
• Met roomkaas en gerookte zalm
• Vegetarische versie met spinazie en ricotta
• Met bladerdeeg of brisée deeg voor een rustieker effect
