Er hangt een kerstgeur in de lucht… en in de keuken!
Deze GEMBERKOEKJES gevuld met speculooscrème zijn een perfecte kruidige traktatie voor de feestdagen.
Krokant van buiten, romig van binnen: je blijft ze eten (en er verdwijnt altijd wel eentje voor een ’technische proef’).
Ideaal om cadeau te geven, te serveren bij de thee of te genieten op de bank terwijl je naar kerstfilms kijkt.
Ik heb ze versierd met glazuur, maar ze zijn ook heerlijk met een mooie poedersuikerlaag.
Hier zijn nog wat kerstideeën voor jullie;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel baking soda
- 1 snufje zout
- 150 g bruine suiker
- 100 g boter
- 3 eetlepels honing
- 1 ei
- naar smaak speculooscrème
- naar smaak glazuur
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Uitsteker kerstkoekjes
- Deegroller
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het gemberdeeg kneden. Doe de bloem, kruiden en suiker met de baking soda in de kom.
Voeg het ei, de boter en de honing toe.
Meng tot een bal die we ongeveer 30 minuten in de koelkast laten rusten.
Pak het deeg weer op en rol het niet te dun uit en steek de koekjes uit met de kerstuitsteker. Bak 10 minuten op 180°
Vul de koekjes met speculooscrème.
Versier met glazuur.
Verpak ze in transparante zakjes met een mooie rode strik en je hebt een handgemaakt cadeautje dat naar kaneel en liefde ruikt.
En als je wilt variëren, laat ik hieronder wat ideeën achter!
🔄 Varianten
• Pistachecrème of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestuif met poedersuiker in plaats van glazuur.
🔄 Varianten
• Pistachecrème of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestuif met poedersuiker in plaats van glazuur.
