Gevulde groenten zijn een klassieker van de mediterrane keuken, en vandaag stel ik ze voor in een nog smakelijkere en originelere versie: met fregula sarda als vulling en gekookt in de heteluchtfriteuse! Een lichtere alternatief voor de traditionele bereiding, maar rijk aan smaak en perfect voor de zomer.
Courgettes, paprika’s, aubergines of tomaten: kies de groenten die je het lekkerst vindt en maak van elke lunch of diner iets bijzonders!
Gevulde groenten met fregula sarda zijn een echte traktatie om elk seizoen van te genieten. Perfect ook voor buffetten, picknicks of familiediners, ze worden bereid met weinig ingrediënten en koken in zeer korte tijd. Probeer ze en laat me weten of je ze net zo lekker vond als ik!
Ik raad je ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Hete lucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 paprika's
- 150 g fregula sarda
- q.b. knoflook en gehakte peterselie
- 1 grote gerijpte tomaat in blokjes
- 2 eetlepels pesto
- 100 g mozzarella voor pizza, geraspt
Hulpmiddelen
- Hete lucht friteuse
- Pan
- Schaal
- Spatel
Stappen
Bak de groenten in de heteluchtfriteuse voor ongeveer 10 minuten op 200°
Kook ondertussen de fregula sarda in ruim gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als de fregula gaar is, giet het af in een kom en laat het afkoelen met een scheutje olie.
Voeg aan de fregula de gehakte knoflook en peterselie toe, de in blokjes gesneden tomaten, de pesto en de mozzarella en meng. Voeg ook het vruchtvlees van de groenten toe (in mijn geval alleen van de aubergines).
Vul de groenten met de aangemaakte fregula, besprenkel met een beetje olie, voeg een beetje mozzarella toe en gratineer in de heteluchtfriteuse voor 5 minuten.
Schik op een serveerschaal en geniet ervan!!
🔄 Handige varianten:
• Voeg tonijn of verkruimelde feta toe aan de vulling voor een hartiger smaak.
• Meng de fregula met een eetlepel tomatenpuree voordat je het vult.
• Probeer ze ook met couscous of gerst als je geen fregula hebt.
🔄 Handige varianten:
• Voeg tonijn of verkruimelde feta toe aan de vulling voor een hartiger smaak.
• Meng de fregula met een eetlepel tomatenpuree voordat je het vult.
• Probeer ze ook met couscous of gerst als je geen fregula hebt.
