Gevulde groenten zijn een klassieker van de mediterrane keuken, en vandaag stel ik ze je voor in een nog smakelijker en originelere versie: met Sardijnse fregula als vulling en gekookt in de airfryer! Een lichtere alternatief voor traditionele bereiding, maar rijk aan smaak en perfect voor de zomer.
Courgettes, paprika’s, aubergines of tomaten: kies de groenten die je het lekkerst vindt en maak elke lunch of diner speciaal!
Gevulde groenten met Sardijnse fregula zijn een echte traktatie om in elk seizoen van te genieten. Perfect ook voor buffetten, picknicks of familiediners, ze worden bereid met weinig ingrediënten en koken in zeer korte tijd. Probeer ze en laat me weten of je er net zoveel van houdt als ik!
Ik raad je ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 paprika's
- 150 g Sardijnse fregula
- z.b. gehakte knoflook en peterselie
- 1 grote rijpe tomaat in blokjes
- 2 eetlepels pesto
- 100 g geraspte mozzarellakaas voor pizza
Gereedschappen
- Airfryer
- Braadpan
- Kom
- Spatel
Stappen
Kook de groenten ongeveer 10 minuten in de airfryer op 200°C
Kook ondertussen de Sardijnse fregula in ruim gezouten water, volgens de tijd aangegeven op de verpakking.
Wanneer de fregula gaar is, giet deze af in een kom en laat afkoelen met een scheutje olie.
Voeg aan de fregula de gehakte knoflook en peterselie toe, de in blokjes gesneden tomaten, de pesto en de mozzarella en meng. Voeg ook het vruchtvlees van de groenten toe (in mijn geval alleen van de aubergines).
Vul de groenten met de gekruide fregula, besprenkel met een beetje olie op het oppervlak, voeg een beetje mozzarella toe en gratineer 5 minuten in de airfryer.
Overbrengen op een serveerschaal en genieten!!
🔄 Handige varianten:
• Voeg tonijn of verkruimelde feta toe aan de vulling voor een intensere smaak.
• Breng de fregula op smaak met een eetlepel tomatenpuree voor het vullen.
• Probeer ze ook met couscous of gerst als je geen fregula in huis hebt.
🔄 Handige varianten:
• Voeg tonijn of verkruimelde feta toe aan de vulling voor een intensere smaak.
• Breng de fregula op smaak met een eetlepel tomatenpuree voor het vullen.
• Probeer ze ook met couscous of gerst als je geen fregula in huis hebt.
